冬菇扒鸭掌的做法

材料：小白菜4-5棵，去骨鸭掌250克，冬菇10个，姜3片，蒜2瓣，八角1颗，玉米油1大匙，鸡汤1/2杯 ，清水1/2杯，蚝油2大匙，生抽2茶匙，糖1茶匙，料酒2大匙，淀粉水适量。

做法：

1. 香菇用水泡发，洗干净。

2. 剪去根蒂。

3. 去骨鸭掌用水冲洗一遍。

4. 锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开。

5. 小白菜洗干净备用。

6. 蒜去皮，姜切片。

7. 热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻。

8. 放入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖烧开。

9. 转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。

10. 用淀粉水勾芡。

11. 小白菜烫熟。

12. 把材料码盘，淋上芡汁即可。