夏天人体新陈代谢旺盛,损失津液水分较多,此时的饮食应以清淡、易消化为主。粥具有温、软、淡、香、黏等特点,便于吸收,又保护胃黏膜,增添津液,是夏季很好的生活伙伴。
下面推荐的六款夏季养生粥,有兴趣的朋友可以做着吃。
西瓜皮有利尿功用,还可清热解暑。绿豆具有清热解暑、利尿消肿的功效。
做法:先将大米同绿豆入锅煮10分钟,削去西瓜皮的外表硬皮,切成丁后加入到锅内,用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,吃时可加些白糖或陈皮丝。
百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平,能养心安神、健脾补肾。
此粥清香甜润,经常服食能健胃补脾,对消化不良、食欲不振有很好的功效。
做法:将百合切成小块,莲子用热水泡软,然后加入大米和百合同煮,待水烧开后,再放入莲子和小枣,改用中火继续熬煮到熟。
冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜,具有生津止渴、清热祛暑的功效。
与大米同煮,能清热解毒、健脾利尿,兼有减肥的功效,适合暑热烦闷时食用。
做法:大米入锅后煮25分钟,将冬瓜切成小方块加入锅中,继续煮10分钟。
丝瓜味甘性凉,可解暑除烦。食用丝瓜粥能防止暑热、清热化痰,利湿解毒。身热烦渴、痰喘咳嗽的人,可多吃一些。
做法:先将大米放入锅中用旺火烧开后,改用小火煮至六成熟。再将丝瓜洗净去皮,切成块状加入到粥中,煮到瓜烂粥熟即可食用。
苦瓜有一种独特的苦味,能抑制过度兴奋的体温中枢,可清热解毒、清心明目。菊花性凉而味甘苦,具有清热疏风的功效。此粥可清暑热,有中暑烦渴症状的人不妨吃些。
做法:将大米和菊花洗净入锅煮至水开,把苦瓜去瓤切成块后,同冰糖一起加入锅内,用小火煮至米烂粥稠即可。
莲藕味甘多津,夏天多吃些能增进食欲;荷叶性凉,它独特的清香能够消暑利湿、散瘀止血。
因此,荷叶莲藕粥具有清热解暑、降压降脂的功效,能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状。
做法:先将荷叶洗净切碎后,放入锅内,水烧开后捞出荷叶,汁留下,再将莲藕切成小粒,与大米一起加入汁中煮成稀粥,加白糖调味后便可食用。
这里提醒下大家:粥再好,也不能顿顿喝!尤其要避开以下几个误区——
粥属于流食,在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”,吃时觉得饱了,但很快又饿了。长此以往,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。
所以喝粥也要注意均衡营养,将粥煮得稠一些,配个菜,或在两餐之间吃些点心等。
冰粥是夏天的热卖食品,但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞,导致代谢废物不易排泄,还有可能影响肠胃功能。
糖尿病患者一般更容易饿,而且粥具有消化快的特点,所以很容易让人吃了很快又想吃。
粥本身在短期内还容易被身体所吸收,导致血糖迅速升高,或者波动过大。建议糖尿病患者要适量喝粥,每次一小碗即可。
不少人认为粥养胃,但事实上,这种观点并不全面。
有胃病的人不能过度依赖喝粥,有些人觉得粥已经煮的很黏糊很软了,就不需要咀嚼,因此直接就喝很多,这样其实不加咀嚼的粥在一定程度上加重了肠胃的负担。
喝粥不慢慢咀嚼,不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在进入胃里后,会起到稀释胃酸的作用,加速胃的膨胀,使胃运动缓慢,这同样不利于消化。
因此胃病患者不宜总是喝粥,而应选择其他容易消化吸收的饮食,细嚼慢咽,促进消化。