【米发糕碗糕（酒曲酵母粘米粉版）的做法】米发糕碗糕（酒曲酵母粘米粉版）怎么做

用料  

粘米粉	300克
水	330克
白糖	20克+50克
酒曲	1/4小匙
酵母	1小匙
泡打粉	1/2小匙

米发糕碗糕（酒曲酵母粘米粉版）的做法  

1. 将除泡打粉以外的其它材料混合均匀，第一步骤白糖加20克就好

   

2. 混合好的材料用保鲜膜密封，放在温暖处发酵12～15小时，具体视温度而定，温度高时间就短一点，反之时间就长一点。图二是发酵完成的样子。然后加入配方内另外50克糖和泡打粉，混合搅拌均匀，不用怕消泡。

   

3. 装入模具，七八分满就好，蒸锅里面是温水，加盖静置十到二十分钟饧发一下。

   

4. 旺火蒸制20分钟，或上汽后8～10分钟，关火后先闷两三分钟再打开。

   

小贴士

如果用的不是硅胶模具，记得刷油，不然脱模的时候你会想哭，凉的比较好脱模。