马齿苋,小时候知道是喂猪的,现在可能很多人听说过,但很少有人见过,更不用说吃过。周末回家奶奶给做了一盘'马齿苋炒鸡蛋',刚开始拒绝的我后来直接端盘子了!请听我慢慢道来。
材料很简单,马齿苋100克,鸡蛋4枚,盐半勺。
1、将马齿苋洗净,老叶摘掉,煮开水,加入一小捏盐和几滴油,放入马齿苋焯水一分钟左右,捞出过凉水,尽量挤干水份
2、切成小段和鸡蛋混合打散,加入适量的盐(有鸡蛋的菜一般不需要放味精)
3、凉锅加油烧到八分热,均匀倒入蛋液摊成饼(油太热容易糊)
4、之前尽量不要扒拉,在半凝固的时候再用铲子分成块,继续翻炒一分钟(时间太长容易变老)
5、出锅前加点蒜末和香油提味更好吃!
马齿笕的食疗作用:1、利水消肿。2、消除尘毒。 3、杀菌消炎。4、防治心脏病。
药理作用:1、抗菌。2、马齿苋对子宫有收缩作用。3、对离体大鼠回肠有明显的收缩作用。
谨记三种人要避免吃马齿苋:
一、腹部受寒引起腹泻的人
二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用
三、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服
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