【原】夏天，遇见这菜别手软，一次买上30斤，晾干保存，从夏天吃到冬天，特省事

导语：夏天，遇见这菜别手软，一次买上30斤，晾干保存，从夏天吃到冬天，特省事

俗话说得好：春生夏长，秋收冬藏。夏天是万物生长最快的季节，一年四季当中要说我最喜欢哪个季节？作为一个家庭主妇，我的回答是：夏季。因为夏天不但应季的果蔬品种多，最重要的是价格非常便宜。而且还有很多种不花钱的野菜，但是因为夏天气温非常的高，很多野菜一转眼就老了，7月正是吃马齿苋的季节，马齿苋浑身是宝，很多人都喜欢在这个季节囤点马齿苋到冬天吃，今天给大家分享马齿苋的保存方法，希望大家喜欢。

马齿苋属于马齿苋科，叶肥肉厚汁水多，老人们都把它叫“长寿菜”，每年我家都会囤上30斤以上，遇见马齿苋从不手软，冬天包饺子，包包子吃特香！但是大家知道吗？不是每个人都会保存马齿苋，很多人保存的马齿苋一放就坏，还没到冬天就不能吃了！今天我给大家分享两种保存马齿苋的方法，每一种都很简单实用！下面开始制作.

1：锅中水烧开，放进洗净的马齿苋，加入一勺盐搅拌均匀，让马齿苋均匀受热。加盐的目的是为了杀杀虫卵，杀出马齿苋的水分，而且马齿苋的颜色还会更鲜艳。

2：锅中水再次开起来了，马齿苋变色了，捞出来放进凉水中过凉，多换几次凉水，让马齿苋充分地降温，然后捞出来，挤净水分。

3：挤净水分的马齿苋团成球，放到密封的保鲜膜中，然后放到冰箱冷冻室，吃的时候化冻即可，这种保存方法，尽可能地保留了马齿苋的鲜味，冬天吃也像新鲜的马齿苋一样鲜美。

4：第二种保存方法就是把焯水的马齿苋直接放到篦子上，放到阳光充足的地方，晾晒1天~2天，直到晒干水分，撒上一层盐，放到保鲜袋或者坛子里都行，吃的时候用水泡软，包包子，炖肉可香啦！夏天，遇见这菜别手软，一次买上30斤，晾干保存，从夏天吃到冬天，特省事！

小贴士：1：第一种保存方法要注意一定要把焯水的马齿苋过凉水，多过几次，这样马齿苋就不会烂。2：第二种保存方法要注意，晒干后的马齿苋一定要撒上一层盐密封保存，这样马齿苋就不容易腐烂。