马齿苋菜包子

在山东滨州的一些农村，春节前，基本上家家户户都要包马齿苋菜包子。现在就说一下包子馅的处理

干马齿苋:蒸熟，晒干（注意不能发霉），置于干燥处，能存放一两年

干马齿苋的处理方法:

将干马齿苋凉水放入锅中，水开之后小火，直到马齿苋的茎烂了为止，取出马齿苋放到凉水泡着（可以多换几次水），包包子前捞出，攥出水，剁碎，待用

由于马齿苋较干，需要放入白菜头或冬瓜等出水较多的菜

肉选放入五花肉为好

再加入油葱姜盐等调料，就可以包包子了