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先说满族人为什么不吃狗肉。民间传说，义犬曾经救过努尔哈赤的命，所以罕王发迹之后下令禁止食用狗肉。不过，据专家考证，这个故事在史料中并没有记载。 也有专家提出这样的观点：“考诸史籍，实因满族先人在古代长期的渔猎生活中，狗对人们的经济生活起到过重要的帮手作用，后来人们不忍心杀食其肉，逐渐形成了忌食狗肉的习俗。”我觉得这个观点，基本是可信的，尽管有人提出了不同的见解，认为南宋《茅斋自叙》书中曾提到阿骨打与诸酋聚会时，吃过狗肉。但是这条记载，并不能说明女真族人没有不食狗肉的风俗。最多只能说明不食狗肉，并不是一种严格的禁忌。 其实，从史料上看，并没有满族不可以吃狗肉的规定。现在的满族人，虽然没有特别爱吃狗肉的习惯，一般也并不是特别的排斥。 早期的满族(女真人)一般不吃狗肉，则是游牧民族的普遍习俗。蒙古族的牧民，也一样不吃狗肉，狗是打猎、放牧和看家的必备，是重要的生产资料。当然不能吃。 生活在东北地区的女真人，并不善于耕种，而是喜欢过渔猎生活。狗是极为重要的打猎工具，不只如此，狗拉爬犁还是极为重要的交通工具。拉爬犁的狗，吃的就是肉。最近我看野史记载，早期女真人养猪，甚至养熊，肉就是给狗吃的。 狗这么金贵，本身就是吃肉的，又怎么会养狗吃肉呢？而且女真人也不缺肉食。 鲜族人为什么爱吃狗肉？一种说法是狗肉好吃，所谓“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。其实本质原因是，鲜族人和汉族人一样，属于农耕民族。早期的农耕民族获取肉食并不容易，而且狗只能看家，少了打猎、放牧的功能，相对来重要程度差了很多。 对于农耕民族来说，牛是不能公开吃的，因为要用来耕种。羊比较少，吃不到。猪倒是最好的肉食来源，但是早期农业产出有限，并没有太多的粮食用来养猪。时至今日，农村就算养猪，也是要养肥了到年底才会杀。苏轼的“黄州好猪肉，价贱如泥土”误导了部分当代人。猪肉的价贱如土，只是相对苏大学士的薪水而言，并不是真得那么便宜。 狗肉则不同。有人进行过分析，如果进行纯养殖，狗肉的价钱会非常贵。但是在古代，没有人会专门养狗吃肉。甚至一般人，也不会杀自家的看门狗吃肉。狗肉的来源，主要是——野狗，或是偷来的狗。也就是说，当时的狗肉，成本是最低的。恐怕这才是汉族、鲜族这样的农耕民族，吃狗肉的原因。 相对来说，古代鲜族的农业环境还不如占据中原腹地的汉族，肉食来源更加的匮乏。这也造成了鲜族人更爱狗肉的习俗。 最后随便说一下汉族食狗肉史。中国人很早就开始食用狗肉，据说在周天子的筵席上，就有用狗肝做成的名菜“肝努”。春秋到两汉时期，食狗人群从贵族扩大到平民，食狗之风走向高峰。比如著名的樊哙，就是以屠狗为事。 魏晋南北朝时期，由于北方游牧民族不断进入中原，和佛道两教的影响，食狗之风开始衰退，狗肉开始逐渐退出北方主要肉食的行列。到了隋唐时期，一般人只有在迫不得已时才屠狗食肉了。当时在正式的宴席，已经没有了狗肉，这就是“狗肉不上席”的来历(也有说是宋代开始不上席)。 由于宋徽宗属狗，宋朝曾一度禁止杀狗，虽然禁狗令并没有长期执行，但是在当时的上流社会，已经基本上不再吃狗肉，主要是市井人士食用。由于养殖业的发达，肉食来源已经较多，猪肉与羊肉成为了主要的肉食来源。特别是宋朝的皇室，非常的爱吃羊。 之后的元明清，并没有大规模禁止民间食用狗肉，民间除了部分地区，也没有大量食用狗肉的习惯。 大千小评：从历史上来讲，北方游牧民族不吃狗肉，除了狗作为“帮手”可以起到重要作用外，也和他们有大量的牛羊可以食用有关。女真早期不食狗肉，主要是有鱼猎可以提供肉食，后期满族兵依靠武力，占据了大量的土地，也不需要食用狗肉。汉民族在有了更好的肉食来源后，受宗教和习俗的影响，隋唐之后已经不再大规模食用狗肉，但是并没有禁食狗肉的习俗。农耕的鲜族早期没有更好的食肉来源，所以食用狗肉，并且形成了习俗。满族人和鲜族人都生活在东北，没听说过因为吃狗肉，产生过矛盾。 |
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