这是一个在炎炎夏日里提到它,就能有些凉意的瓜,它就是冬瓜。 为啥冬瓜叫冬瓜?因为冬瓜成熟后表面会有一层白霜,非常像冬天里下的霜,所以取名叫冬瓜。 只是因为名字带个“冬”,所以在夏天吃就会凉快么?当然不会。 但是冬瓜有清热解暑、生津、僻暑除烦的功效,可以在夏日里抚慰躁动的你~ - - 今日推荐菜单 - - 1.【冬瓜薏米糖水】 2.【桂花冬瓜茶】 3.【橙汁冬瓜】 4.【竹荪干贝冬瓜汤】 5.【香酥瓜条】 6.【冬瓜薏米汤】 消暑冬瓜薏米糖水 图文 | 味谷的养生厨房 原料: 冬瓜800克、薏米100克、冰糖适量 做法: 1、薏米不容易熟烂软,薏米洗干净后,需提前浸泡1小时。 2、洗净冬瓜去籽留皮切成小块(关于去不去冬瓜皮的问题,瓜皮的功效是能清热利水消肿,最好连皮一起炖,把冬瓜皮的营养和功效发掘出来。)也可以为了口感把皮去掉。 3、冬瓜与薏米一起丢到汤煲里大火烧开后小火炖一个小时、或者1个半小时。 4、打开盖子,加入适量的冰糖,再煲10分钟至冰糖完全溶化,搅匀即可。 5、一份清凉夏日的消暑糖水就做好了 小窍门: 此汤水咸甜做法都可以, 咸的话加猪骨头既可。 冬瓜利尿,不过切记冬瓜是寒,特别是伴甜的,吃多容易咳嗽,喝时切记要喝热的,而且别喝太多。 ● ● ● 桂花冬瓜茶 图文 | sunshinewinnie 原料: 冬瓜1000克、红糖120克、冰糖120克、桂花适量 做法: 1、冬瓜洗净切丁,冬瓜皮和瓤不需要去除。 2、加入红糖。 3、拌匀。 4、静置40分钟,让冬瓜大量出水。 5、加入冰糖。 6、大火煮开,小火慢慢熬煮。 7、熬至汤汁成浓稠状,大概在2小时以上。 8、凉后将冬瓜汁过筛。 9、放冰箱冷藏保存,要喝的时候加水,再撒上桂花即可。 小窍门: 原料:冬瓜1000克 红糖120克 冰糖120克装饰:桂花1、我最后熬了3个小时左右,这个要根据自己的情况,一般熬两小时是需要的,两小时后,如果感觉快熬好了,在最后熬的一段时间内要注意搅拌一下,以免糊底。2、浓缩过的冬瓜汁,冷藏十几天应该是可以的,但建议还是在一周内饮用完毕。 ● ● ● 橙汁冬瓜 图文 | 西贝爱咖啡 原料: 冬瓜500克、橙汁250克、盐0.5克 做法: 1、冬瓜一块洗净去瓤备用 2、橙汁加一点点盐搅拌均匀备用 3、用挖球器把冬瓜挖成一个一个的球状 4、挖剩下的冬瓜也不要丢弃,片成片还可以做个海米冬瓜汤 5、这是挖好的冬瓜球备用 6、锅内放水烧热 7、把冬瓜球放进去煮透 8、把煮好的冬瓜球摆放在盘子里,把橙汁倒进去浸泡。放在冰箱冷藏4个小时 9、完成了 小窍门: 也可以把橙汁倒进锅里,用淀粉兑水勾芡 ● ● ● 竹荪干贝冬瓜汤 图文 | 味谷的养生厨房 原料: 竹荪5朵、干贝25克、冬瓜700克、姜少许、浓汤宝1大勺、葱花适量 做法: 1、准备好材料。 2、干贝清洗后浸泡半小时。 3、竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。 4、冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。 5、浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。 6、锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。 7、加入浓汤宝继续小火煮20分钟. 8、将泡发的干贝和竹荪放进锅里,小火煮至冬瓜熟(20分钟),即可关火,撒上葱花。 小窍门: 竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。 ● ● ● 香酥瓜条 图文 | tgcyy 原料: 冬瓜200克、面包糠少许、盐1克、裹炸粉50克、蛋黄1个 做法: 1、冬瓜。 2、冬瓜去皮切条。 3、放少许盐,抓匀。 4、放入裹炸粉。 5、放入一个蛋黄,拌匀。 6、裹面包糠。 7、煎锅放适量油,逐个放入冬瓜条,小火煎炸。 8、炸至冬瓜表皮酥脆即可。 9、成品。 小窍门: 冬瓜条放盐会出水,放入裹炸粉就不用再加任何液体了。 ● ● ● 冬瓜薏米汤 图文 | 眉儿 原料: 冬瓜适量、薏米适量、盐适量 做法: 1、原材料。 2、薏米洗干净后放在煮锅内加入水浸泡一会,然后开大火烧开后转小火煮至薏米开花。 3、冬瓜去皮清洗后切小块。 4、加入锅中 5、煮至冬瓜软烂后加盐调味。 6、美容又消暑的冬瓜薏米汤就好了。 ● ● ●
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