做一碗土豆咸肉焖米饭的做法

做一碗土豆咸肉焖米饭

作者：   2007-11-08

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材料：大米、糯米、土豆、咸肉、盐

做法：

1.将大米和糯米按照3：1的比例混合好，用糯米的原因是因为糯米很香，能增加成品的软糯口感；

将米淘洗干净后，加入水没过米粒，大约到第一个关节处，充分的浸泡20分钟-半小时，备用；

2.炒锅中加入底油，中火烧热后加入土豆粒和咸肉一起翻炒，此时将浸泡米的水分沥干，余下的水备用；

3.翻炒大约2分钟后，加入事先沥干水分的大米，一起拌匀，加入1勺盐调味，因为咸肉本身就含盐分，请根据自己的口味调整；

4.待米粒开始变的透明，加入之前沥出的水，要保证能没过材料的表面；

5.比较省事的办法可以倒进电饭锅中，按照正常焖米饭的方式焖制，待弹簧片挑起之后再焖10分钟左右即可。

也可以直接在炒锅中加盖子焖制，注意观察水分，待水分收干后盖盖子焖10分钟，味道是一样的。

按照自己的喜好添加其他的食材，在快成熟时加入青菜等等也不错。

水分的掌握一定要比平时焖米饭的水略少一点点；因为还要经过焖煮，所以土豆不能过小。