儿菜咸肉煲仔饭

 

咸肉 相克食物	儿菜
大米 相克食物	蒜
小葱 相克食物	红椒 相克食物
生抽	老抽
食用油	肉汤

做法

无步骤图

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  1.锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。

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  2.咸肉一块。

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  3.将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。

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  4.中小火蒸40分钟。

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  5.提前将大米加水浸泡半个小时。

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  6.锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）

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  7.用锅铲抹平。

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  8.油5成热时，将泡好的大米倒进去。

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  9.倒入开水。

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  10.因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm即可。

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  11.盖上盖子，小火焖至水干（期间，要转动一下锅子）。

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  12.将咸肉片和儿菜摆放进去。

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  13.继续加盖小火焖。

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  14.等待米饭熟的过程中，可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎，调入一勺生抽 一勺老抽 两勺肉汤，搅匀。

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  15.大概6、7分钟后，揭盖，将料汁浇在米饭上。

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  16.关火，盖盖子，再焖2—3分钟。

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  17.一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦上桌前，用红椒圈点缀一下，不单纯为了好看，也可以丰富口味，解腻添香。