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说陈皮陈久了好，最早见于金元时代著作《药性赋》，该著云：“枳壳陈皮半夏齐，麻黄狼毒及吴萸，六般之药宜陈，入药方知奏效奇。” 意思是说中药枳壳、陈皮、半夏、麻黄、吴萸、狼毒宜陈久贮存后再用。 很多人（甚至包括不少中医）都把这里的“陈久”理解为“越陈越好”。为了使陈皮变“陈”，近年以新陈皮染色冒充老陈皮的手段层出不穷，尤以用普洱茶把年份浅的陈皮浸黑最为普遍。 应该指出的是，“越陈越好”的理解是错误的。试想，若将上述六种中药放置数年或数十年，其气与味还有多少？如果气味减少了很多，甚至没有了气和味，那功效必然会随之减弱或消失。 之所以要将上述六种药陈久贮存后再用，是因为这六种药之气均很强烈，有刺激性，服用时容易发生副作用。 为了避免发生副作用，必须将上述六种药放置一段时间，让药气逐渐挥发一部分，至“稍和”为度，并不是无期限放置，否则，药就会失去功效。 现代药理研究证明，陈皮所含挥发油具有芳香健胃和驱风下气的作用，可使痰液容易咯出。这与其功能主治相一致。 陈皮以色泽鲜艳、含油量大，香气浓郁者为佳。储存温度应不超过20℃，这样可以减小储存环境对其质量的影响。 有关研究资料表明，陈皮久贮以后其主要有效成分挥发油含量大减。当年产品挥发油含量为5.02%，存放一年后为1.54%，二年以后为1.01%，三年以后为0.73%。即存放一年，挥发油含量减少70%，存放三年几乎损失殆尽。 陈皮中所含的橙皮苷含量测定表明，当年新产品含量为4.40%，而存放三年后降为2.65%；以陈皮提取液做薄层层析。 各年份样品虽然所得斑点相同，但随存放时间的延长，斑点变小，说明尽管成分的种类没有变化，但含量降低。 上一版《中国药典》及2010年7月1日开始实施的《中国药典》（2010版），都以橙皮苷为衡量其质量好坏的重要指标之一。 其中明确规定：陈皮原药材中橙皮苷含量应不得少于3.0%，新版药典还对陈皮饮片也作出了明确的规定，橙皮苷应不得少于2.5%。 上述测定表明，连续存放三年以后的陈皮橙皮苷含量已不符合药典规定，已不能再做药用。 由此可见，陈皮储存时间过长，会使挥发油等成分受到损失，影响其质量和疗效。由此看来，入药“越陈越好”的说法与现代执行的质量标准是相背离的。 不少人认为只要中药材或中药饮片没有霉变、虫蛀和变质，外观干干净净，都可以认为有效，可以服用。其实这也是误解。 中药材只要按贮存条件要求贮存，可以保持很多年不变质，但这不等于说中药材还存在原有的药效。 目前中药界业内人士的共识是，中药材质地不同，效期长短不同。 一般认为，草本药物（如麻黄、二花、公英、地丁、白药蛇草）一旦制成了饮片，药效就会随时间的推移而减退，其保质期不应超过2年。 木本药物(如黄柏、桂枝、檀香等) 的保质期可以长至4年。 研究发现，一些储存了很长时间的药材，虽然外观上没有变质现象，但疗效却会明显降低。 例如，当归、枸杞等含有大量脂肪油、黏糖成分，时间一长极易“走油”；薄荷、藿香、紫苏等含挥发性成分的药材，储存过久后香气散发影响质量，从而降低疗效。 人参存放1年以上，有效成分丢失20%-30%；大黄存放5年以上，其中具有药用价值的成分蒽醌类化合物就会全部失效。 虽然龙骨、灵磁石、硝石等矿物药的分子式较为稳定，但长期存放仍会对药效产生影响，一般保存期不应超过10年。 还有些中药，如芦根、白茅根、生地、石斛、青果、麦冬、沙参等，鲜者较陈久者效果为佳，因此宜鲜药入药。 ▍版权声明：本文摘自网络 。版权归创作人所有，我们尊重著作权所有人的合法权益，如涉及版权争议，请著作权人告知我方删除，谢谢。 |
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