四季豆橄榄油肉末拌面炎热的夏季,我家人很爱吃面条,我也热衷给他们煮面条,汤面是我家很常吃的,我乐于尝试不同的做法,就像这次【四季豆橄榄菜肉末拌面】,有劲道的面条,用芝麻油和生抽拌一下,舀上两勺炒香的四季豆橄榄菜肉末,再拌匀,每一口都有面条和四季豆橄榄菜肉末,很有滋味。在炒四季豆橄榄菜肉末时,满屋子弥漫着橄榄菜的香味,我丈夫就被香味吸引,我女儿和我丈夫边吃边夸,这样的面条最容易吃过量,我丈夫更夸张,建议我去开面馆。我知道他们说好话,就是为了让我更愿意做好吃的,更乐于动脑筋尝试新做法。 【材料】 肉末 200克 四季豆 500克 橄榄菜 3勺 面条 400克 姜 10克 盐 2克 料酒 10毫升 生抽 10毫升 砂糖 5克 芝麻油 适量 生粉 少许 葱粒 少许 【做法】 1准备材料:肉末用盐、生抽、料酒和生粉拌匀,腌制片刻 2 四季豆洗净去蒂 3 烧开一锅水,放几滴油和少许盐,放入四季豆焯水,焯水以后用冷水冲一下,切小粒 4 炒锅烧热油爆香姜末,放入肉末,要用锅铲把肉末分散,不停翻炒 5 当肉末炒香后,放入四季豆粒,翻炒 6 最后放入橄榄菜、盐和砂糖炒匀,撒上葱粒盛碟 7 烧开水放盐煮面条 8 在盛面条的碗放芝麻油和生抽,放入面条以后,拌匀,再放两三勺四季豆橄榄菜肉末 【提示】 1 肉末腌制会更入味 2 四季豆要煮熟,我个人喜欢整根焯水,焯水以后再切粒 3 喜欢辣味的可以放些辣椒,我家不太能吃辣,我放了一丁点辣椒,让它看起来更好看 4 炒好的四季豆橄榄菜肉末当菜也很下饭的 |
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