丝瓜炒虾仁

很多朋友在烹饪丝瓜的时候发现，丝瓜很容易发黑，怎样做丝瓜才能不变黑呢？其实很简单，就是将切好的丝瓜用少许咸盐腌制10分钟,然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净,经过这样处理的丝瓜再入锅炒，这样不仅不会发黑，颜色还更加漂亮。

 

在图中可以明显的看到有一块丝瓜有些变黑，就是腌制丝瓜的时候没有充分搅拌均匀，大家一定要搅拌均匀，才不会有发黑的丝瓜出现。这个妙招真的管用，不妨你也试试.

主料；丝瓜 200克  大虾 8只

辅料；盐 姜 大蒜 白胡椒 料酒

做法；

1 准备好所用食材。

2 丝瓜去皮，切成滚刀块。

3 放入大碗中 ，加入盐腌制10分钟后用清水冲洗干净。沥干水分。

4 大虾去头 去皮 去虾线。

5 冲洗干净后加入盐 料酒胡椒粉和淀粉上浆。

6 锅中注入油，爆香姜蒜碎。

7 倒入虾仁翻炒均匀。

8 炒至虾仁变色卷起。

9 倒入丝瓜，快速翻炒均匀即可。

说明；虾仁和丝瓜都已经用盐腌制过了，烹饪过程就不要再添加盐了。丝瓜本身味道清淡，烹调时应该少油少盐，清淡一些。尽量不要放酱油、酱等口味较重的调料。