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主料：腌鱼半条，青椒一支；辅料：辣椒面少许，大蒜两瓣，姜少许，辣椒酱少许；
配方：将腌鱼拿出，拿清水泡一泡，泡出杂质与多余的盐份。需要多换几次水。别泡散了。
然后拿厨房剪，剪成麻将块大小。洗净，晾一晾水分。
然后起锅开始煎腌鱼。油比正常稍多一点点就行。先鱼皮朝上，开始煎。水分如果没有完全晾干，有油溅出，不要怕，等走开一会，回来关火，用余热煎熟。然后回来换一面，鱼皮朝下，开始煎。一般厚度的煎两面就行了。太厚的就将俩侧面也煎一下。
用筷子夹出将煎好的腌鱼。喜欢简单的同志，其实就能直接吃了。我喜欢重口一点，仔细又延伸了一下。
将青椒，大蒜，姜切好。用锅内煎鱼剩的油，直接将青椒，大蒜，姜炒一炒，放入豆豉，辣椒面，盐，生抽和鸡精。可以稍微添点水。
倒入煎好的鱼中将炒好的料，就大功告成了。如果不喜欢吃火气重的，可以稍微蒸一下。 |
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