2013-09-20
我喜欢做菜,喜欢看家人吃完饭菜后满足幸福的表情,吃饭人的赞赏是一个厨娘进步的最大动力,虽然很多时候我从老耿赞赏的表情里面找不到真诚,或许还以为他不是一个善于表达的人,即便如此但我依然感觉幸福,起码我的饭菜把家里的两男人养得很健康!
难度:切墩(初级) |
时间:10-30分钟 |
主料 |
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500克
| 100克
| 鸡蛋1只
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辅料 |
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1支
| 生姜1块
| 葱1把
| 圣女果3只
| 少许
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绝对加分的宴客菜——金鱼宴的做法步骤
2. 鱼肉绞成肉泥,葱姜切碎加水泡上,因为买的肉米
太粗,我又加工绞了一下。
3. 绞好的鱼泥加肉米,鸡蛋,鸡精,盐泡好的葱姜水
9. 史云生的浓醇高汤加水调匀,烧开,淋少许水淀粉勾芡。
10. 烫好的芹菜叶铺子盘底成金鱼的尾巴,放上蒸好的鱼身,慢慢
淋上高汤汁。
小贴士
1.焯汤芹菜叶加点盐可以使颜色更翠绿
2.勾芡的时候不要调味,高汤本身的咸鲜味就足够,而且芡汁不
能太厚,薄薄的一层就可以。
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