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寻味记——烘焙甜点雪媚娘的制作方法

 davidyi主厨 2017-07-24

午后时光,来一客甜品犒劳自己,唤醒淡淡然的味觉,是再棒不过的了。

甜食,是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药,所有的坏情绪会在巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物前消失殆尽。所以,美女淑女女汉子们,请暂时忘记减肥、忘记塑身、忘记那些好看但绷着身体的华丽衣服吧。

雪媚娘是一道源自日本的和式点心,原名为“大福”。雪媚娘外皮是细白软糯的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感丰富。

寻味记——烘焙甜点雪媚娘的制作方法

雪媚娘确实有个充满福气的长相,像极了一个风情万种、千娇百媚的唐朝美人,白胖细嫩,丰腴可人,香气袭人,让人很难拒绝她的诱惑。

寻味记——烘焙甜点雪媚娘的制作方法

雪媚娘媚在她的治愈性冰皮,Q弹软糯,咬在嘴里奶味四溢。冰皮成功了,雪媚娘就难吃不到哪里去。雪媚娘冰皮是由牛奶、糯米粉、糖混合现蒸出来的,蒸足15分钟。现蒸的面皮柔韧度特别好,包容性好,揉好的面团特别喜人,光滑的像剥了壳的鸡蛋似的,直接揪一块到嘴里都觉得蛮好吃的。

寻味记——烘焙甜点雪媚娘的制作方法

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至于雪媚娘肚子里的货,可以自由发挥。吃货们普遍认可的是榴莲和芒果口味,配合上打发后的淡奶油,咬下去Q弹软糯,口感丰富,一不小心就深陷在美人的温柔乡里出不来了。

两只白嫩嫩、软绵绵的雪媚娘倚在定制的盒子中,让人恨不得给它们画上慵懒可爱的小表情。轻轻咬开,白雪中包裹着香甜的果肉,你恐怕会被大块的芒果肉或者爽滑的榴莲肉给感动到,40-45克的内心重量,和糯米皮的重量比维持在2:1啊...啊...啊...

寻味记——烘焙甜点雪媚娘的制作方法

芒果肉微甜、多汁,榴莲肉爽滑浓郁,包裹在糯米中入口,轻薄的粉霜混着香甜的果肉,口感绵软爽滑。糯米不算黏稠,味道也很清淡,不会让人感到“喧宾夺主”的甜腻。【内容出处:池州人网】

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