饭店调的凉菜很好吃，酸甜味，特别是黑粉皮和蕨根粉，想知道怎么做的？

• 饭店的凉拌蕨根粉的材料

  
  
  

  饭店的凉拌蕨根粉做法步骤

  1.蕨根粉一袋；

  
  
  

  2.香菜、红尖椒、青尖椒、葱、蒜；

  
  
  

  3.所有材料；

  
  
  

  4.调味品；

  5.蕨根粉放入锅中煮5分钟后就可以捞出来了；

  
  
  

  6.捞出放入冷水中浸泡至完全没有硬心就可以了；

  
  
  

  7.泡好的蕨根粉丝在上面撒上切好的青红椒、葱粒、蒜粒、香菜末、以及生抽、糖、陈醋、鸡精、红油等拌均匀即可开吃了。

  
  
  
  

  蕨根粉的功效

  1. 蕨根粉是一种高营养物质，它含有铁、锌以及硒等多种对身体有益的微量元素，另外还有大量的维生素的氨基酸，人们食用后可以补充身体对多种营养的需要。
     
  2. 蕨根粉还有出色的保健功效，人们食用以后可以起到清热解毒和利尿的作用，另外它还有通经络和活血的功交，对于人类火气过旺以及气血不足等病症都有很好的冶疗功效。
     
  3. 蕨根粉还可以清热去火，对于人们的口腔发炎以及牙周炎和泻痢等病着也有很好的缓解作用，另外老年人食用蕨根粉还可以预防三高的出现，是老年人理想的食疗菜品。