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椒盐虾香脆可口，一口一个，一不小心就会吃多，有些爱上火体质的吃货很是发愁，尤其是夏天，白灼虾又吃腻了，我们解锁一下虾的新吃法——清蒸！保留虾的原味鲜美又不怕吃多了上火。 清蒸蝴蝶虾 配料：虾（菜市场最常见的那种）250g、蒜头两个 （是不是超级简单，看配料就知道了） 第一步：处理虾 虾的鲜美与否处理是关键，口感影响我们的食欲，因此吃到嘴里很尴尬的部分统统去掉。 剪刀剪去虾的爪子、胡须，沿着虾头与虾背衔接处下剪刀，从虾背剪刀虾尾，把虾的下半身剪成凉拌，顺便取出虾线（虾肠）全部处理好了之后过水冲洗干净 第二步：烧一锅开水 这个就不用详细介绍了吧 第三步：摆盘 烧开水的同时就要立刻摆盘，虾很脆弱，在空气中时间久了就会发黄不新鲜影响口感，所以一边烧水一边摆盘。 把虾的尾巴两部分张开形成蝴蝶张开翅膀的状态，另一只虾的虾头插在前一只虾的“翅膀”中间依次摆盘。（最好选择长形的蒸盘，会比较好看） 摆盘好在虾身上撒上细细的一层盐，不要太多 第四步：蒜头切成蒜泥 把准备好的蒜头剁成细细的蒜蓉，蒜蓉房屋一个小碗加入花生油搅拌，把油蒜蓉用勺子均匀地铺在虾身上，切葱段洒在虾身即可。 第五步：蒸 水烧开后放入虾大火蒸七八分钟即可食用，如淡可以加点蒸鱼豉油提鲜。 蒜蓉配着鲜嫩的虾肉慢慢一口的满足感！ |
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