 武汉人把吃早餐叫做过早,品种也很丰富,热干面、三鲜豆皮、糯米鸡、鸡冠饺、糊米酒。。。种类繁多,伴着熙熙攘攘的早晨匆忙的声息,构成了我记忆中的一天的开始。而有时候我会怀念北方早餐小吃---煎饼果子,这时我会多买根油条,自己在家山寨一把,煎张饼子,卷油条,也是很美味的早餐小吃。  自己在家制作这小吃,没有那么讲究,虽然不能像外面摊的饼那么薄,但是面饼也很筋斗,咬着很结实,很有口感。准备好面粉,加入鸡蛋和盐,再加入适量的水调成稀稠合适程度的面糊,倒入平底大锅子里面双面煎过,金黄色的,软软的,却有弹性。一张饼里面,静静地包着的是脆脆的油条。还没有吃,就先闻到飘来的香味,让人垂涎欲滴。  其实现在超市都有速冻的煎饼或者油条,买来放入冰箱冷冻,做早餐时随吃随取既方便又卫生,不过自己做的更放心。这种简易版的煎饼包油条,不但的快捷与美味,还很经济实惠与营养,所以让人特别喜爱。当外表金黄的煎饼包上酥脆的油条后,就迫不及待地咬一口,还能听到油条被咬破的咯吱声,享受口中咀嚼时候油煎过的面食特殊的香味,真让人过瘾。配上一杯豆浆,或者来碗粥,美好的的一天从早晨开始了。  【煎饼包油条】原料:面粉1小碗油条半根鸡蛋2个小葱小蝶油盐适量制作:1.准备好原材料;  2.鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅打散;  3.锅中倒入适量的油,将剩油条放入里面煎至酥脆;  4.面粉中放入适量的盐;  5加入适量的水搅拌均匀;  6.搅拌成稀稠合适的面糊;  7.将油倒出来,放入适量的面糊铺满锅底,  8小火慢慢煎至定型; 9.翻个面,继续煎至,将鸡蛋刷满饼底; 10.均匀的撒些小葱末; 11再翻面煎一下就可以出锅了; 12.将有鸡蛋小葱的面朝下,包上油条,将它卷起来即可摆放在盘中。 小贴士:1.先将剩余的油条煎至酥脆包入卷饼中口感更好;;2.煎饼时油千万不要多,炸锅面皮的油倒出来后,无须再放油可直接煎饼;3.喜欢的话还可以再卷饼上刷层酱料。 |
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