别再土豆炖排骨了，“它”炖排骨才是绝配，能提高智力孩子更聪明

排骨是毋庸置疑的美味，尤其是对食肉族来说。排骨的做法也是五花八门，但是最常见的可能就是排骨炖土豆了，不是说他不好吃，只是吃多了排骨炖土豆也是会腻的，今天51养生网小编给大家分享一个莴笋炖排骨，绝对比炖土豆好吃。

步骤一：准备1.5斤猪排骨，莴笋两根削去皮，姜一块，拍烂。

二：莴笋切滚刀块，大小自己掌控。

三：排骨斩成4厘米长段。

四：锅里烧水，倒25克料酒，下排骨充分煮透！捞出排骨，凉水冲去泡沫，沥干排骨备用。

五：锅起热油，炒香姜块，放排骨煸炒，可放适量豆瓣酱，小火煸炒出红油，再加清水淹没排骨，调盐味，盖盖小火焖半小时，放入莴笋块，再闷6分钟，即可出锅装盘！当然，边炖边吃更爽。