1张图片 食材明细
1 准备好材料,称好所需要的量 2 糖浆,油,盐,碱水放在一起,搅拌混合均匀 3 低粉过筛倒入混合好的图2⃣️液体中,拌均匀,成面团。 4 盖上保鲜膜,室温放置1小时左右。 5 准备馅料:莲蓉75克,蛋黄1个(约10克)。称好莲蓉,把咸蛋黄包在莲蓉中,揉圆待用。 6 面团醒好以后,每个称40克。 7 手上沾一点干粉,把月饼皮揉圆然后压扁,放在左手上,然后把馅料放在月饼皮上,用右手拇指慢慢推,直到均匀把馅料包起来。 8 包好以后这样了。 9 包好以后在面皮的表面裹一层薄薄的干粉。 10 模具撒一些干粉,然后把月饼放到模具中 11 压模。 12 把12个都压好。 13 烤箱预热,上层200,下层220。烤8分钟左右,月饼表面有些干,然后取出扫蛋黄液,用软毛刷,薄薄的一层即可。 14 重新放回烤箱中,继续烤5分钟左右至表面金黄色。(时间根据自家烤箱调节)。 使用的厨具:电烤箱
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