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苦瓜 味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。 | 推荐食谱：凉拌苦瓜 |  点击加载图片 / 食材 / 苦瓜500克，熟植物油9克 酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克 辣椒丝25克，蒜泥5克 / 步骤 / 1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 南瓜 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。  点击加载图片 | 推荐食谱：浓香南瓜饭 |  点击加载图片 / 食材 / 南瓜400克，大米200克 食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升 / 步骤 / 1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用。 2、炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。 3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。 4、然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可。 洋葱 味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。  点击加载图片 | 推荐食谱：洋葱炒木耳 |  点击加载图片 / 食材 / 泡发木耳1碗，洋葱1个 豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许 / 步骤 / 1、木耳洗干净控水。 2、一个洋葱去皮、切丝。 3、炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。 4、把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。 5、加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。 黑木耳 含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。  点击加载图片 | 推荐食谱：木耳炒腐竹 |  点击加载图片 / 食材 / 腐竹200克，黑木耳5朵 蒜2瓣，姜4片，盐 生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精 / 步骤 / 1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。 2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可 紫菜 含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。  点击加载图片 | 推荐食谱：紫菜包饭 |  点击加载图片 / 食材 / 大米饭，紫菜，黄瓜 胡萝卜，香肠，肉松，鸡蛋，寿司醋 / 步骤 / 1、锅中油热，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮。 2、黄瓜、胡萝卜洗净切条、火腿和鸡蛋皮切条。 3、寿司醋倒入米饭中拌匀，根据自己口味适当的加吧，我大约的比例：寿司醋与饭的比例大约是1:6。 4、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，四周稍微留一点边。 5、在米饭上铺上切好的黄瓜、胡萝卜、蛋皮、火腿、肉松。 6、用寿司帘将紫菜卷起，卷好后再用寿司帘卷一次，尽量卷的紧实一点，打开。 7、刀上沾水将寿司卷切成小段即可。 魔芋 魔芋在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。  点击加载图片 | 推荐食谱：家常魔芋结 |  点击加载图片 / 食材 / 魔芋结350克，葱1根，蒜米3勺，剁椒3勺 老抽少许，盐少许，味精少许 / 步骤 / 1、将魔芋结清洗干净，沥干水分备用。葱切成葱花。 2、在锅中加入少许油，放入蒜米、剁椒、一半葱花爆香。 3、将魔芋结倒入，翻炒均匀后加入老抽上色。 4、加入盐、味精调味，翻炒均匀，出锅。 / 高血糖患者一周的营养餐 / 星期一食谱： 早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小碟子。 午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。 晚餐：馒头1个（100克），盐水大虾，鸡片炒油菜。 星期二食谱： 早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯（400毫升），茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟。 午餐：烙饼2块（100块），口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。 晚餐：米饭1碗（100克），鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。 星期三食谱： 早餐：蔬菜包子1个（50克），米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小碟。 午餐：荞麦面条1碗（100克），西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。 晚餐：紫米馒头1个（100克），香菇菜心，沙锅小排骨。 星期四食谱： 早餐：豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小碟。 午餐：玉米面馒头1个（100克），炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。 晚餐：米饭1碗（100克），葱花烧豆腐，椒油圆白菜。 星期五食谱： 早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小碟。 午餐：荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。 晚餐：花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。 星期六食谱： 早餐：全麦小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小碟。 午餐：茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。 晚餐：葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。 星期日食谱： 早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克。 午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。 晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜。
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