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今天是“土用丑日（土用の丑の日）”，日本人在这一天有吃鳗鱼的习惯，希望让身体补充需要的营养，战胜酷热的夏天。 关于“土用丑日”的由来，据说“土用”与中国的阴阳五行有关，春为木，夏为火，秋为金，冬为水，而在春夏秋冬各季要结束前的18天，就被称为“土用”。 而“丑”则是指与12生肖中的牛，以12天为单位进行轮回，因此在“土用”的18天中至少会出现1次。 一年有4次土用，春、夏、秋、冬各一次，一年的土用丑日平均6.09日，但是，现在多指夏季的土用丑日。 一年中夏季的土用丑日有1日或2日（平均1.57日）。若有2日的情况，会各称作“一之丑”和“二之丑”。 比如今年夏季的土用丑日就有两日，分别是7月25日（周二）及8月6日（周日）。 那为什么日本人习惯在“土用丑日”吃鳗鱼呢？ 据说在江户时代，卖鳗鱼的商家为了打开鳗鱼销路，为了打开鳗鱼销路，就在土用丑日那天在店门口贴出了“本日为土用丑日（本日土用丑の日）”的招牌。 “丑（うし）”日原本就有一个习惯，即吃名字里带有“う”的食物，因为在炎热的夏天里，吃点梅干（うめぼし）、乌冬面（うどん）、瓜类（うり）等食物，对身体是有很多好处的。 而因为日语中丑（うし）字的第一个发音“う”与鳗（うなぎ）的第一个发音相同，于是商人在鳗鱼上大作了一番文章，土用丑日也就被理解为土用鳗鱼日。 也正因此，鳗鱼店的人气随之大旺，久而久之，土用丑日吃鳗鱼的风俗习惯也就渐渐地普及了起来。 从此以后，土用丑日吃鳗鱼成为了日本人的习惯，一直持续至今。每到了土用丑日，就会对鳗鱼馋得慌，大概也就日本人会这样了吧。 说到原因也没有啥特别的，其实就是很想吃美味的蒲烧鳗鱼。真是一种奇妙的饮食文化。 鳗鱼虽然也会被用于刺身的食材，但大多数情况还是被做成蒲烧、鳗鱼盖饭。 而以鳗鱼饭来说，其本身香气能引起食欲且富含维生素A、D、E，因此能在盛夏补充身体的精力与营养。
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