马云说,未来最大的能源是数据。
凯文·凯利也曾对未来商业预言:不管你现在做什么行业,你做的生意都是数据生意。
自4月28日,美团点评联合餐饮老板内参推出餐饮行业第一份大数据报告,对数据敏锐的餐饮人,开始尝试从数据中洞见趋势。 来看看餐饮老板们拿到《中国餐饮报告(白皮书2017)》后的“读书笔记”。 ■ 内参君 《舌尖上的中国》美食顾问、美食家董克平先生,看到报告中关于“甜鲜”和“麻辣”的口味之争时,评论说:“甜鲜超越麻辣,是生活水平提高的结果,人们慢慢喜欢上清新淡雅、醇厚腴美、出本味、见功夫的菜肴,对刚猛刺激的菜式慢慢敬而远之。”(相关阅读:中国人味蕾悄然生变:甜鲜首次超过麻辣,成为全民最爱!)
数据,是经营的仪表盘,也是发动机。
菜鸟死于常识,老将死于趋势。
这是许多餐饮朋友研读《中国餐饮报告(白皮书2017)》的原因: 都说老板是最爱学习的一个群体,而餐饮老板是老板中最爱学习的那个群体。 你不主动进步,不自我更迭,就会被日益精进的同行给淘汰。 让内参君触动最多的,是餐友们对内参的信任…… 第一次推出行业全景式的数据报告,内参君诚惶诚恐,担心不能为大家呈现更专业的内容,担心端出的数据大餐不够饕餮,担心我们的努力还不足以满足内参用户的需求……
庆幸的是,在这个数据稀缺、蛮荒的时代,我们的付出收到了许多朋友的点赞——
比如,海底捞、真功夫、眉州东坡、西贝的许多部门纷纷采购支持;
比如,广东的一家企业一次性采购30本,后又追加采购30本;
比如,百胜咨询的多部门采购、复购,还邀请内参君去它们企业对报告进行解读;
比如,阿里巴巴、腾讯、华为等国内知名互联网企业巨头也纷纷采购......
感动之余,我们也在反思,还有哪些地方做得不够好。一些内参的忠实用户给我们提出了许多非常好的意见和建议,为我们推出下一年度的白皮书献计献策,内参君在此诚心致谢。 如果你已研读过《中国餐饮报告(白皮书2017)》,欢迎把你的观感分享给我们,把你的意见建议反馈给我们。 如果你还没有读过,不妨从现在起了解下这份报告的价值——
在这份报告里,你可以看到: ①行业格局在发生哪些变化?你的企业可能处在什么样的点位上? ②消费群体发生了怎样的迁移?你有没有踩准消费升级的脉搏? ③哪些品类在崛起,哪些品类在凋敝?你走在什么样的赛道上? ④有多少同行在和你一起赛跑?你的作战系统有多大排量? ⑤有哪些品牌正在攻城略地?你处于什么样的阵营? ⑥你所在城市的Mall商业风水怎样?什么样的生态更能滋养你? ⑦有哪些技术可以帮你省时增效? …… 这份报告的分析维度包括: 1、海量消费分析:我们对美团点评平台上包括团购、预定、外卖等领域数亿次的消费行为进行跟踪、汇总、梳理、研判,进而提炼与呈现。 2、立体维度扫描:我们从城市、商圈、品类、品牌、消费时段、消费频次、客单区间、支付路径、消费者口碑等数十个维度,进行了撒网式扫描。 3、专业趋势研究:我们对行业政策、消费升级、品牌热力、品类轮动、产品升级、场景革命、用户画像、外卖机会、技术推力等做了趋势性总结。 4、企业策略建议:餐饮下半场,传统餐企如何重塑竞争力?新锐餐企如何步入快车道?新入行者如何踩准节奏点?投资人如何找对赛道挑对选手? 这份报告的适宜人群: 这份报告的目录: |
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