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小编 炎热的夏季令孩子食欲不振，热乎乎的饭菜更是让孩子提不起兴趣。今天小编为大家推荐几款盛夏时节的长高凉拌菜，营养丰富又促进食欲，各位家长快给孩子做起来吧！  凉拌金针菇 材料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、油、盐、白糖、醋、香油。 做法： 1、沸水煮开，将洗净的金针菇逐根撕开并倒入水中，30秒后捞出放一边备用。 2、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，在开水中滴几滴油，把胡萝卜倒入开水中，煮熟后捞出备用。 3、最后把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，加盐、糖、醋和香油拌匀。 营养点评：金针菇热量低、蛋白高，蕴含着丰富的氨基酸，能促进智力发育、增强记忆力，非常适合儿童食用。
蒜泥豇豆 材料：豇豆、辣椒、蒜、生抽、糖、植物油。 做法： 1、将豇豆洗净，辣椒、大蒜切碎。 2、沸水煮开后，倒入豇豆煮2分钟捞出备用。 3、再倒油把锅预热，放入蒜泥辣椒炒出香味。 4、最后将豇豆盛盘，加入蒜泥、辣椒和生抽、白糖拌匀。 营养点评：豇豆含有易于消化吸收的蛋白质，同时含有丰富的维生素，非常适合处于生长发育期的孩子食用。
凉拌海带丝 材料：海带丝、小米椒、蒜、香菜、油、盐、白糖、胡椒粉、生抽、陈醋、啤酒、熟白芝麻。 做法： 1、小米椒和大蒜切碎备用，将泡好的海带放入开水中煮熟，捞出后放在凉白开里浸泡2分钟再捞出。 2、锅中放油，将切好的小米椒和蒜倒入爆炒，再加入盐、白糖、胡椒粉和生抽搅拌均匀，最后倒入稍许啤酒，微加热直至香味溢出后关火。 3、将以上味汁淋在海带丝上拌匀。 营养点评：海带中富含的碘，对于孩子生长发育有非常重要的作用。
凉拌腐竹 材料：腐竹、小米椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、耗油、香油、盐、鸡精、香芹。 做法： 1、提前用冷水把腐竹泡软，再把腐竹和香芹切段备用。 2、在锅中注入清水烧开，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，滤干多余水分。 3、热锅热油，放入小米椒、干辣椒、姜蒜爆炒。同时用生抽、耗油、盐、味精和香油调味。 4、最后把所有酱料倒在腐竹上拌匀。 营养点评：腐竹中所含的氨基酸是其他豆类的2~5倍，因此健脑效果显著。同时它还含有丰富的钙，促进孩子骨骼发育。 凉拌菠菜 材料：菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许 做法： 1、 菠菜洗净放入开水中烫熟捞起。 2、 加入盐、麻油、醋、糖和辣椒油拌匀。 营养点评：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E，能增强孩子的抵抗能力，有助于生长发育，是非常好的一道美食。
土豆沙拉 材料：土豆、火腿、苹果、原味沙拉酱、盐。 做法： 1、把土豆洗净切块，上蒸锅蒸熟。 2、接着将火腿、苹果切丁。 3、待土豆放凉后，把三者混合，淋上沙拉酱和少许盐搅拌即可。 营养点评：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，是非常好的营养来源。 |
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