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厦门有很多著名的小吃，例如：沙茶面，海蛎煎，竹笋冻等。来厦门旅游的人都会慕名想去尝试著名的厦门小吃老店。 但厦门老店多数是隐藏在老街里的，只有少数人知道店面在哪。 所以，小编准备向小伙伴们介绍3样隐藏在老街之中的地道美食。 这里相对其他老店来说，游客较少，食物更正宗，不逊色于那些“知名老店”。 一：西门炒肉 营业时间：18：00-22:00 人均价格：24元这家店位于斗西路88号，厦门中山公园的西门。更具体点是在厦禾路的主路拐进斗西路的小巷里，小路是单行道。 这里也叫老知青肉店，白天卖土猪肉，晚上则是人气炒肉和各种美味。 开土猪肉店的人懂得如何选用炒肉食材，为了做好炒肉，老板用的是自家农场喂养酒糟和辣木，且养殖一年以上的猪肉。 铁板煎炒的方式让肉很嫩，肉汁锁的很足。 酱料用得较多的是黑椒汁，配料是台湾料理最喜欢用的九层塔，又名鱼香菜或者罗勒。老板把九层塔的运用掌握的恰到好处，配菜让肉提香充分，又去了腥味。 目前，西门炒肉在明发开了分店。干净简洁的门面，充满个性的涂鸦和小摆件，每一处用心的细节让消费者体验更佳。 产品也不止以前炒肉，增加了许多新的品种，适合正餐也适合三五好友餐后小饮。 二：乌糖沙茶面 营业时间：06:30-14:00 人均价格：35元首先要给大家提个醒： 很多人的误区是乌糖沙茶面在厦大附近。其实，准确的位置是在演武大桥的出口，往成功大道方向。或者可以选择直接打的报店名，此店的名气还是很大的，很多师傅都知道。 厦门的沙茶面门店很多，但是褒贬不一，能全部是好评的店不多，而乌糖沙茶面就是其中一家。 而且乌糖沙茶面没有分店，也没有加盟店，特此一家，绝无分店。 乌糖沙茶面更受好评是因为他们的汤头浓稠但一点都不腻，鲜美之中带着一点微辣。 这是因为他们采用干炒花生作为沙茶酱的主要原料，而很多地方都是使用油炸花生。
一碗面均价35元，很多人单看价格会觉得贵，可大家不知道的是，配料的食材都是老板当天到市场采购的，不采用冰冻食材，绝对新鲜！ 食材卖完就关店，很是任性的老板。想要来品尝的最好选择清早来，不然下午多半是会吃闭门羹的。 三：明月虾面 营业时间：10:00-22:00 人均价格：20元
明月虾面的位置相对好找一些，就在厦禾路的主路边上，打车可以到嘉英大厦，坐公交可以到开禾路口站下车，然后过个天桥就到了。
这家店汤底采用虾头，虾壳干熬煮。油面配上虾丸，叉烧肉，豆芽，虾仁，肉片等，撒上蒜蓉，香菜，香味浓郁，汤汁鲜甜。
有很多人认为不放新鲜的活虾熬制，而是用晒干的虾壳，味道会不够鲜美。其实活虾的虾肉熬汤并不能熬出什么味道，往往是那种晒干的干虾壳，拿来煮汤虾味会非常浓郁。
有趣的是，这家店没有专门起名字，所以容易和其他家混淆。但当你看过这张照片就不会了，招牌就是老板本人，看来这就是传说中的活招牌！ 俗话说，酒香不怕巷子深，这些隐藏在老街中的美食，还是吸引了众多慕名而来的食客。 |
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