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在广州这个民以食为天的地方 真的不好好吃一顿，都对不起自己 不过在这美食琳琅满目的广州 吃一顿又怎么够呢？！ 今天小编就收集了美食家蔡澜推荐过的广州美食店 赶紧mark下来！逐家去尝个够！ 才开1年多久吸粉无数，连开4家！ 蔡澜都亲自站台捧场！ “为传承潮汕牛肉火锅文化而诞生的他们， 是一家用匠心用好肉，自己会说话的牛肉火锅店” 一向味觉挑剔、祖籍潮州的美食专家蔡澜先生 都竖起大拇指，说自己放佛回到了潮州 蔡澜先生还和牛肉拍了好多照片 更是受到众多明星名人的喜爱 切牛肉是讲究刀工的 切肉的师傅说，每天切完肉，左手比右手酸疼 因为要大力按住肉在案板上，才能顺着肉的纹理切出薄的好肉 否则切得纤维太长就难咬了，或口感粗糙 特制沙茶酱 特制辣酱 汕头芹菜粒 是每桌必备的三大酱料伴侣 推荐菜：牛骨汤底，牛腩牛肉主食 地址：广州海珠区革新路太古仓8号 电话：020-89559117，89559517 人均：100 广州第一家五星级宾馆 接待好多国家政委和国际友人 不仅是高档宾馆，更是老广们的童年回忆
翻新过后，依然有不少的老广会过来喝茶 点心款式也很多 多是传统点心，也有特色和创新的
蔡澜提及这里的干蒸，可谓是广州首屈一指的茶点 虾饺系必点茶点，又大又鲜 葵花鸡也是招牌菜，皮嫩柔滑
推荐菜：葵花鸡，虾饺，肠粉 地址：沙面大街1号白天鹅宾馆3楼 电话：81886968-30086 人均：189 外地亲戚来广州，上下九是必去的 逛上下九，第十甫的广州酒家是必试的
贵是贵点，但它是广州饮食文化的代表 “食在广州第一家”可不是徒有虚名 广州酒家诸多分店，个人认为这家最具代表
推荐菜：经典文昌鸡、晶莹鲜虾翠花饺 地址：荔湾区文昌南路2号 电话：020-81380388 人均：99 位于北京路美食街的惠福东路店 真正的广州老字号，创于上世纪50年代末 蔡澜在这吃过，墙上还有合照
肠粉本身没有什么味道，最主要靠的是调的豉油汁 这个豉油汁调制的功力也就决定这个肠粉好吃与不好吃 这里的豉油汁吃起来香而不咸 搭配肠粉软润的口感以及鲜虾的爽脆。碰撞出绝妙的好滋味。 另外，状元及第粥里头配料丰富 粥品鲜美，也是令人垂涎的美食啊！
推荐菜：牛肉肠粉，及第粥，艇仔粥 地址：越秀区惠福东路519号 电话：020-81833764 人均：21 在门口可以看到师傅门快而有序的切着各种部位的牛肉 切的又快又薄 看得出牛肉很新鲜！看着就很好吃的样子
好多明明星都慕名而来 就连蔡澜吃过后私下还带钟楚红过来
店内宽敞舒适，暖黄色的灯光 再配上墙上的壁画，真的好有食欲
主打的牛筒骨清汤底火锅 汤底用清汤或纯净水足矣，上等的牛肉就是这么自信
牛筋丸有碎肉和多筋，口感比纯牛肉丸粗些 但爽脆和肉汁一分不少 咬一口滚烫的汁水在口腔内迸溅
推荐菜：牛肉火锅 地址：天河区兴盛路11号兴盛汇三楼 电话：13926566812 人均：100 陶然轩（二沙岛店）很高雅别致的就餐环境 地理位置很好，在二沙岛的江边 档次挺高的，比较适合商务宴请
高等食府~无论食材还是服务都是非常棒 很值得推荐的店家。
推荐菜：陶然轩虾饺皇、沙姜焗岭南第一鸡 地址： 二沙岛11区晴波路15号(近岭南会) 电话：020-37801888 人均：119 从一家大排档开 到现在7家分店，装修宽敞明亮，环境舒适 人气很旺，日日都爆位
蔡澜和梁文韬吃过都说好！ 店内招牌：乳鸽和清心鸡 红烧乳鸽香脆多汁，日售3000只 清心鸡鸡皮爽脆，鸡肉香嫩，清淡口味带有丝丝甘甜
推荐菜：乳鸽，清心鸡 地址：赤岗路99号首层 电话：020-84212384 人均：55 《舌尖2》推荐的濑粉 广州百年历史小吃，广州老字号，广州三家分店的门口招牌 都是蔡澜亲自题写的
地址就在文明路百花糖水的隔壁，位置非常好找 店面比较小，店里面分为上下两层 座位相对来说也比较窄 这里的濑粉很有那种糯米感 不会太软又烟韧，有辣和不辣的萝卜粒供选择
推荐菜：濑粉，水菱角 地址：文明路216号 电话：020-83811437 人均：13 这是一间名人云集的粤菜酒楼 众多明星经常去光顾，蔡澜也不例外 名气这么大，肯定是有他的独特魅力
装修得唔系好金碧辉煌，但一样吸引好多食客帮衬 两位大厨系白天鹅最高级大厨，可见功力真的不一般
主打粤菜和创新粤菜 卤水鹅肝：原汁浸熟，冰上收缩，卤水浸泡 味道浓郁，食落就好似食雪糕一样细腻 葱油飞鱼都好有特色，草鱼炸到展翅欲飞 葱油香气诱人，鱼肉嫩滑
推荐菜：葱油飞鱼，鹅肝，梅子乳鸽 地址：滨江东路1040号江畔华庭2楼 电话：020-89888989，34305888 人均：91 主打传统的云吞面，老板是香港人 “何洪记粥面专家”的何冠名 店面不大，简洁干净
店的招牌也是蔡澜亲自题字 墙上还有蔡澜的旧照
面条是自家制竹升面，质感好，碱味不重 香虾云吞的馅超级鲜，再配上汤底，真是香浓鲜美
推荐菜：鲜虾云吞面，细蓉云吞面 地址：多宝路296-298号 电话：020-81962139 人均：39 赶紧按着这份清单 照着去吃吧！
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来自： 戴眼镜jason > 《美食、特产、酒、茶叶和补品》
