【美食食谱】三伏天，就差那么一口鸭肉！

点开【美食食谱】，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！！回复关键词还能免费获取想学的菜谱哟~~

民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。鸭子属水禽，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用性质偏凉的鸭肉，不会过于肥腻，更不会引起上火等问题。

主料：鸭腿4只

辅料：葱适量 干辣椒适量 老抽适量 啤酒适量 食用油适量 姜适量 蒜适量 八角适量 盐适量 生抽适量 糖适量

做法：

1. 鸭腿四只洗净。

2. 斩成小块，淋干水分备用。

3. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

4. 倒入鸭块，大火翻炒。

5. 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

6. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

7. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

9. 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

夏季食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，荤素搭配更好哦。吃鸭肉时最好炖了吃，不但味道好，而且最滋补。但是烤鸭的油脂太高，不适合多吃。

鸭胗炖鸭肉

用料

主料：鸭胗3个 生抽适量 鸭肉500克 盐一茶匙

辅料：料酒少许 姜片

做法：

1买回来的鸭肉，鸭胗清洗干净，鸭胗拿点盐搓洗干净

2.切块放到砂锅中，姜片，生抽，料酒，盐，适量倒入砂锅中搅拌均匀

3.开中火炖到鸭肉里的水干

4.然后加入适量的开水再炖20分锅这样

5.炖到像这样出点油就可以关火了

6.装入盘中即可享用美食了

7.成品

醉鸭

鸭腿2只 当归2片 姜片6片 葱1支 枸杞子1小匙 水适量

辅料：浓汤宝半块 盐1匙 糖1匙 52%白酒1/3碗 黄油半碗

做法：

2.鸭腿放蒸锅内，中火蒸1小时

3.取出鸭腿晾凉

4.取一锅，加进适量的水，姜片、当归片与半块浓汤宝

5.煮沸后加入酒类与其他调味料

6.关火，下葱，原锅晾凉

7.撒下枸杞子，把晾凉的鸭腿放汤汁里泡着，在冰箱冷藏5小时以上，

8.取出砍件即可食用

冬瓜鸭舌鸭架汤

2.鸭舌洗净焯水

3.姜切片、葱切段

4.鸭架用少油与葱、姜、花椒焙过期间喷一点黄酒最好

5.放入一旁砂锅之中（挑去花椒）入水大火

6.待汤滚发白时放入冬瓜和鸭舌大火煮滚后转小火十分钟即可（不可久煮否则冬瓜鸭舌会煮化滴）

素鸭

主料：豆腐皮3大张

调料：色拉油适量 食盐适量 八角2-3个 生抽2大匙 老抽2大匙 白糖1大匙 水适量

做法：

1. 豆油皮，也是油豆皮，就是吃火锅时的豆皮。把豆皮叠整齐，边边角角都包在里面，然后用棉线把豆皮包缠紧，一定要多绕几层，尽量缠紧些，不然煮的时候会散

2.锅中倒少许油，油热后把豆皮包放在里面煎一下，两面都煎至金黄，然后关火

3.往锅中倒入清水，至豆皮包的2/3处就可以

4.然后加入老抽、生抽、糖、八角，搅拌均匀后关火状态泡至少30分钟。泡的时候，要不时地给豆皮包翻身，大火把汤汁烧开，然后转小火煮至还有少许汤汁，用适量盐调味，由于之前用到了生抽和老抽，盐的用量个人随口味来吧

5.煮制的时候也要经常地、小心地给豆皮包翻身，让豆皮都裹上汤汁

6.做好的素鸭完全放晾，然后拆线、切片，就可以吃了

常回家看看

尝尝妈妈的味道

麻辣水煮鱼｜茄汁鱼片 ｜鱼的做法｜剁椒鱼头 ｜带鱼吃法｜筒子骨｜红烧冬瓜｜芋头炖排骨 ｜干煸四季豆｜茄汁鱼片｜羊肉炖萝卜｜香辣猪头肉｜红烧狮子头｜铁板豆腐｜剁椒鱼头｜家常菜｜泡椒牛蛙｜腐乳猪蹄｜酱牛肉｜凉拌菜

美食食谱

想学或者不会做的菜，就来美食食谱！

meishisp

↑↑↑长摁二维码关注！