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炎炎夏日，国内多地已出现连续高温天气。酷暑难耐，如果在这个大热天来这么一杯，祛暑的酸爽饮料，岂不快哉；
冰凉的甘酸冲入口腔，夏天解渴，有些饮料越喝越渴，往往肚子饱了，嘴里还是干的。小编知道的一款酸梅汤却是通体舒泰，祛暑效果比碳酸饮料还好。它便是微中医商城出品的老北京酸梅汤； 古籍中的“酸梅汤” 能与大冬天的一场热闹火锅带来的愉悦相提并论的，大概就是大暑天的一杯冰镇酸梅汤。 人们很早就发现了夏天的解药——酸梅汤。我国很早以前就有酸梅汤，古籍中所载土贡梅煎，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的卤梅水，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。 现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。
最能吆喝的酸梅汤 清·徐珂《清稗类钞》 “酸梅汤，夏日所饮，以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。京师卖酸梅汤者，辄手二铜盏，颠倒簸弄之，声锵锵然，谓之敲冰盏，行道之人辄止而饮之。” 最讲究的酸梅汤 清·富察敦崇《燕京岁时记》 “酸梅汤以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰、木樨、冰水，其凉振齿。”
最艰苦朴素的酸梅汤 清·郝懿行《证俗文》 “今人煮梅为汤，加白糖而饮之；京师以冰水和梅汤，尤甘凉。” 这些古籍中的酸梅汤今天是无缘再尝一口了。 “鲜煮”酸梅汤，一夏清凉 《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。 该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为疟疾，奉收者少，冬至重病。
——《黄帝内经 四气调神大论》
《黄帝内经》指出，针对夏季炎热，应晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，饮食方面，酸味收敛，可固护体表，防止出汗过多伤气损阳，故可多食酸梅汤。 酸梅汤是老北京的饮料，民国雅客们对此多有描述。它以乌梅、甘草等为主料，冰块镇着，质地醇酽，口味清凉酸甜。大热天来这么一杯，冰凉的甘酸冲入口腔，咂咂嘴还有回味儿，兴奋中带着点陶陶然。夏天解渴，有些饮料越喝越渴，往往肚子饱了，嘴里还是干的。酸梅汤却是通体舒泰，去暑效果比碳酸饮料好多了。 不过现在市面上卖的那些酸梅汤，要么是带点酸味儿的糖水，稍微喝一口嘴里就腻；要么土腥味儿重，大伤口感。至于有些饭店供应的酸梅汤，一喝就知道是酸梅精兑出来的，水和乌梅味是分开的，互不融合，更别说有什么剔透劲儿。超市里虽然也有卖酸梅汤，但那种工业化生产出来的东西，口味完全不对，还有化学添加剂。 要知道，酸梅汤是消夏用的，最重要的就是一股剔透的口感，如水银泻地，渗遍全身，方为上品。 ⊙版权声明：文章源于网络，如侵权请联系我们删除。 |
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