|
分类：下饭菜 作者：sarah_ 蘑菇 创建时间：2014-09-28 19:47:56
打开猎豹浏览器，查看更多美食图集 描述：第一次在菜市场见到它的时候还从来不知道有这么一个叫做 ' 秋葵 ' 的蔬菜，回家一搜，简直要被这小小的东西惊呆了！含有丰富的铁、钙、糖类等多种营养成分，对于保护胃壁和粘膜都有良好的效果，维 A 也可以维护视力，含有的微量元素可以防癌抗癌…这么多的功效简直可以瞬间秒杀一大部分的蔬菜了，但是这些都还不是重点！！！对于一个吃货来讲这个东西特别好吃才是萌到我的关键啊！！！ 可是。。。虽然秋葵好吃，网上的菜谱却仅有那么几类：秋葵炒蛋、拌秋葵、秋葵汤，当然还有几种是肉炒秋葵。但是作为讨厌鸡蛋的吃货，单单是把秋葵跟肉炒在一起简直不能够满足。于是为了圆满想要吃小炒肉和秋葵的双重需求，秋葵小炒肉诞生啦锵锵锵 ~~~ 如果你也跟我一样是一个十足的肉食主义者，那么这道菜是绝对不能够错过哒 ~！带好你的白米饭，我们开始吧 www 用料： 五花肉 500g 秋葵 15 个左右 小辣椒 若干 蒜 半头 姜 一小块 郫县豆瓣酱 一大勺 生抽 少许 盐 少许 淀粉 少许 料酒 少许 姜粉 可不用 白糖 少许 步骤： 0. 首先把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制，大约 10 分钟。
1. 将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用。
2. 小红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝。这样就完成了准备工作。
3. 锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。
4. 刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。
5. 将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。
6. 出锅～～
小贴士： 1、新鲜的秋葵需要用盐摩擦表面，或者把两个秋葵互相摩擦，这样做是为了磨掉秋葵表面的细小绒毛，让口感变的更好。2、因为之前放的小红椒就比较辣，所以不太能够吃辣的人可以酌情少放郫县豆瓣酱，或者换成普通的豆瓣酱，但是味道会有所下降哦。3、肉已经事先用生抽和料酒等调料腌制好，又加入比较咸辣的豆瓣酱，之后的调味步骤可以少放或不放调味料。4、这道菜超级推荐配香喷喷的白米饭！因为口味比较重，另外的菜选择清炒青菜比较好，也可以顺便做清炖汤。5、第一次写菜谱的我没有每一步都拍照，所以如果有不清楚的欢迎留言问我～过段时间会补图上来嗒～ |
|
|
