|
【黄豆芽炒粉丝】
打开猎豹浏览器，查看更多美食图集 用料：黄豆芽200克红薯粉条80克、蒜头2个生姜2片葱1棵蚝油3克生抽1汤匙； 做法 1.准备好所有材料；蒜切片、葱切碎、辣椒切段备用；将豆芽根部掐去，也可以不掐； 2.将提前泡发好的粉丝捞出；锅内入油，三成热放入蒜、辣椒炸出香味；倒入黄豆芽和生抽翻炒； 3.加小半碗水焖1分钟撒入葱花盛出，留下汤汁；放入泡发好的粉丝煮开即可捞出；将粉丝和黄豆芽翻拌，开吃了哦！ 【蜜汁烤肋排】
用料：猪肋排600克生抽80毫升鸡高汤1升蜂蜜60毫升、白糖30克姜25克蒜10克大葱25克白胡椒少许； 做法 1.猪肋排汆水后洗干净，所有配料放入小锅里；水开后，中火煮大约30分钟左右； 2.煮至水剩一小半时，可以关火就把猪肋排泡在里面一个晚上。（我是前一晚准备好，第二天起来烤）当然也可以煮好就直接烤的； 3.把猪肋排捞出来，剩下的汤汁继续收浓；猪肋排均匀蘸上上一步骤收浓的酱汁，烤盘铺上锡纸，放入肋骨； 4.烤箱预热3-5分钟，选择上下管170度烘烤20分钟；色泽诱人的蜜汁烤猪肋排完成啦； 【烤紫茄子】
用料：紫茄子 600克熟白芝麻10克、油 适量洋葱180克蒜55克烤肉酱适量小米椒12克小葱 20克黑胡椒粉少许洋葱粉少许； 做法 1.将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。在茄子底部刷油。在茄子表面刷油。 2.送入预热至200度的烤箱中层。定时约20分钟。将洋葱切成粒。将蒜切粒。将小米椒切段。 3.炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。 4.倒入容器中，再放入烤肉酱、另一半蒜粒，拌匀成酱料。茄子烤10分钟时，取出均匀地抹上酱料，再送入烤箱，继续烤至程序结束。取出后在表面再刷些酱料，撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。 【水煮牛肉】
用料：牛肉400克油麦菜几颗、油一勺盐一撮葱花一撮生姜一块大蒜几瓣糖一勺胡椒粉一勺花椒粉一勺水淀粉一勺黄豆酱一勺水少许； 做法 1.牛肉片切成均匀地薄片，放入碗里。加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉调匀腌制20分钟。 2.牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好 的蔬菜烫至断生。捞出沥干后垫入碗底备用。炒锅中放入油烧至七成熟，下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状。 3.下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加一勺生抽和两勺糖烧开。然后把腌制好的肉倒入红油汤中汆熟，出锅前勾薄薄的芡。 4.连同汤汁一起盛入垫了蔬菜的碗中。接着均匀地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、烧热适量油，浇上即可。 【鲫鱼萝卜丝汤】
用料：鲫鱼 1条 250-300克、白萝卜 半个、姜 葱、陈皮、盐、白胡椒粉； 做法 1.鲫鱼洗净后抹干水分，内膛的黑色膜要撕干净，否则容易腥；将葱姜切片备用； 2.锅中倒油，油热后将鲫鱼下锅，将两面煎至金黄。要想煎鱼不粘锅，一个办法是可以在油热后放入少许白糖，还有一个办法是在锅热之后，先用姜皮蹭一遍锅，然后再倒油煎鱼。鱼煎好后盛出备用； 3.炒锅重新倒油，油热后下葱姜片炝锅，闻到味道后将煎好的鱼放入锅中，然后加滚开的开水，这样汤才能是奶白色，切忌不可倒凉水； 4.然后加入切好的萝卜丝，一小块陈皮（可以让汤的味道更鲜，没有可不加），大火将水烧开后，转小火，炖半小时左右即可；出锅后加盐和白胡椒粉调味即可； |
|
|
