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这款汤非常适合在炎热的夏季饮用，做法也很简单，夏天的时候还可以掺一点绿豆。冬瓜吸收了海带和花菇所有的鲜味，蒸出的冬瓜口感细腻丝滑，百喝不厌。 食材 —— 冬瓜、干花菇、海带、黄花菜、干百合 盐、生抽 [ 做法 ] - step 1 - 干花菇、干黄花菜、海带、百合泡发 - step 2 - 海带泡发后洗干净，切成粗细长短差不多的细丝 - step 3 - 香菇百合清洗干净，直接放入炖锅中 - step 4 - 放入料理好的黄花菜、海带丝 - step 5 - 加适量水大火烧开后转小火熬煮3小时左右 - step 6 - 煨汤最后几分钟，放盐和生抽稍煮片刻关火备用 - step 7 -
冬瓜切开剥去籽，切大块，蒸出来吃着很过瘾，煮好的香菇凉置后切小块 - step 8 -
所有食材摆盘，加少许浓汤 - step 9 -
放入蒸锅中，继续蒸30分钟左右，冬瓜熟透即可
一般的蔬菜类干货可以切开放在密封容器内，用温水泡，10分钟左右就能够泡发，这种方法减少营养损失，也节约了时间，你们可以试试。 这道汤煮的步骤建议大家最好用蒸锅隔水蒸上3小时，蒸的汤受热更均匀，而且营养不容易挥发，更能保证食材的原汁原味。
这道菜的鲜味来源在四大天然鲜味之二海带和香菇，放一点儿提味至极，冬瓜也变得鲜美无比。 海带吃起来柔韧有嚼劲，做法也有很多，夏天凉拌炖汤都不错。吃海带不会胖，而且对头发也很好。不过海带偏寒，要按个人体质和特殊情况酌量吃。少放盐，海带本身微咸。
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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