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番茄沙司煎大虾 材料：虾500g、油、盐、白糖、鸡精、醋、生抽、料酒、蒜、姜、花椒、番茄沙司 做法：1.准备好食材，备用 2.碗中加入一勺盐、白糖、鸡精，适量醋、生抽，加适量水调汁 3.虾装碗，加入适量料酒，1/2勺盐，搅拌腌制十分钟 4.锅内倒油，烧热放虾 5.炸至金黄色 6.装盘待用 7.另起锅，适量油，依次放入蒜末、姜末、花椒爆香，然后放入番茄沙司，调好的料汁 8.熬出浓汁 9.翻遍均匀入味 10.番茄沙司完成 肉末毛豆 材料：肉末 3两、毛豆 3两、大红椒 1个、大蒜子 适量、生抽少许； 做法：1.热锅下油，把肉末入锅炒散，加盐，加入少许酱油调色，铲出备用（油不要铲出来留在锅里）； 2.下毛豆，用小火慢慢将毛豆炒到表皮微微起皱，再放入红椒和切开的蒜粒，加盐加生抽将毛豆辣椒一同炒熟； 3.然后倒入肉末一起翻炒片刻 就可出锅了； 鱼香杏鲍菇 材料：杏鲍菇 1-2根，蒜瓣 2-3粒，生抽 一大勺，料酒一大勺，醋 一大勺，糖 一大勺，剁椒 20g，生粉 15g； 做法：1.将调料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合调匀；剁椒用刀剁细碎； 2.将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用；杏鲍菇洗净，切细长条； 3.锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出；捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水分备用； 4.另起干净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣；加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄；根据杏鲍菇的量，加入适量的鱼香汁，炒匀即可； 凉拌豆腐丝 材料：豆腐丝200克，葱白半根，黄瓜1根，生抽2勺，醋2勺，香油适量，花椒适量 做法：1.葱和黄瓜切丝备用。豆腐丝切成小段。 2.炸花椒油，炸好后过滤掉花椒粒。 3. 将切好的三种丝放在盘中，加生抽，醋，香油，花椒油拌匀即可。 |
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