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一提到牛奶你首先会想到什么?甜美，美好。小编相信，大多数人都爱喝牛奶，牛奶味道纯美甘甜，填了一杯热乎乎的牛奶，可以让人心情愉快。牛奶自古以来就受到大众的青睐与欢迎，李时珍在《本草纲目》中就曾说“奶汁主治补五脏，令人肥白悦泽、益气、治瘦翠、悦皮肤、润毛发。”可见，牛奶对人的功效，是从内而外的。 碳水化合物、脂肪与蛋白质是人体不可缺少的三大营养素，它们各自在人体中发挥重要作用，相比碳水化合物与脂肪的供能作用，蛋白质更多地起到构建机体的作用。当机体摄入蛋白质不足时，会出现体重减轻、 皮下脂肪减少， 还有可能出现头发变干变黄容易掉落和断裂， 皮肤变得粗糙松弛， 免疫力低下且极易感到疲劳， 因此，补充充足的蛋白质有益于身体健康。 很多人一提到蛋白质的补充， 就会想到牛奶， 认为想要补充蛋白质多喝牛奶就可以。这种观点并不正确，牛奶含有蛋白质，且这种蛋白质也更有益于人体吸收，但其绝称不上高蛋白食物。蛋白质是生命细胞的组成部分，几乎所有的天然食物中都含有蛋白质。相对来说， 蔬菜、 水果、 藻类、 薯类等因含有大量水分， 蛋白质含量较低，多在 0.5%~2%;粮食类含水量低， 蛋白质含量在 7%~15%; 淀粉豆类(如红豆、 绿豆) 在 20%左右， 大豆却可高达 35%~40%， 因此，豆类与豆制品是蛋白质的优质来源。相对植物类食物蛋白质含量的参差不齐，动物类食物均为蛋白质的良好来源。各种肉类、 鱼类、 贝类和蛋奶均含有丰富的蛋白质，但是按照鲜重来计算，肉类和鱼贝类的蛋白质含量最高，可达15%~20%， 蛋类在 12%左右， 牛奶却只有 3%左右。这也说明，牛奶中真正含有的蛋白质并不多，多喝一大杯奶所摄入的蛋白质，或许只需要吃一口肉就补回来了。 因此， 想要补充蛋白质不能只靠牛奶，更需注意均衡饮食， 肉、 蛋、 豆制品都不可缺少。 人要想健康快乐地成长，每天必备的三样营养素是不可或缺的，它们分别是：碳水化合物、脂肪与蛋白质。而牛奶，作为补充人体蛋白质最主要的来源，具有丰富的营养价值。牛奶中的钙、磷、铁等多种微量元素，蛋白质，维生素A、D、E、K，对人体来说，实在是太重要了。 |
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