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-- 用料-- 杏鲍菇4个 、圆葱30g、香菜1棵 、大蒜4瓣 、十三香0.5g、油适量 、盐3-4g 、生抽一勺、芝麻2g、辣椒粉适量、孜然2g -- 做法 -- ❶ 杏鲍菇洗净，沥干水分。顺着杏鲍菇生长的方向，撕成0.5厘米的丝状~ 不要用刀切，口感绝对不一样~ ❷ 洋葱切成粗细和杏鲍菇差不多的丝， 香菜切成6厘米左右的段， 还需要一些蒜末。 ❸ 准备辣椒粉，孜然和芝麻，辅料全部可多可少，味道全凭你自己的喜好~ ❹ 锅热放油，一点点能涂抹开就好！放入圆葱翻炒，炒出香味。 ❺ 放入杏鲍菇丝，慢慢煸炒。 别着急添加任何调料， 如果有点粘锅就把火调小一些。 ❻ 水分挥发后添加生抽和盐，如果还能出汤汁就继续翻炒一下。 ❼ 炒好后推到锅子一边，把锅子腾出来的地方，加入油烧热， 放入辣椒粉、孜然、芝麻和蒜碎爆香后一同翻炒。 ❽最后放入香菜翻炒均匀即可 。 |
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