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紫砂壶和盖碗是泡茶的两大神器，那要泡出一杯好的普洱茶，是盖碗泡茶好呢？还是紫砂壶泡出来的茶更香醇呢？ 下面，进行一个小实验来简单地对比一下吧！ 首先，我们先准备好泡茶所要的工具和器材。  准备就绪。 分别向紫砂壶和盖碗加入等量8克的普洱茶叶。   其次，加入等量的开水。  分别冲泡，进行醒茶，之后进行七泡。  七泡进行对比，左侧是紫砂壶泡出的茶，右侧是盖碗泡的。       从茶汤上看，就前几泡出来的茶色两者没有很大的差别，但后几泡就可以明显发现有较大的差别，紫砂壶泡的茶颜色更深，更饱满一些。从香气方面上看，前几泡的盖碗比较香，但它有一些杂味，散香快，而紫砂壶就一直比较平稳。从味道上来看，盖碗前几泡味道有点涩，但到后面几泡大都散失了茶味。而紫砂壶前几泡就比较温和，但泡到后几泡的时候，越来越有味道了，感觉回味甘甜，还是可以继续泡下去。 所以说紫砂壶更胜一筹。 下面是实验得到的总结： 那么老师来讲解一下其中的原因吧！ 首先，茶叶本身。在选茶中实验选用的是2008年的普洱熟茶，是烘干存放的，熟茶本身就有一定的渥堆味，存放时间长，它会吸附空气中的杂味。紫砂壶恰恰解决这个问题，紫砂壶的双气孔结构，可以吸附茶叶中的杂味。它把渥堆味和杂味都吸走了，留下茶叶本身的茶香味。 盖碗材质是挂釉，密度比较高，有效的还原茶的本味，一开始就会把茶中的渥堆味和杂味都直白的体现出来了。 其次，茶香的持久度。它会和器型有关，紫砂壶是收口的，收口是具有聚融香气的功能。盖碗的开口是敞开式的，对茶香的持久度就会大大的降低。 最后，茶汤的颜色。泡茶的时候要注意，水的温度一定高。紫砂壶在保温效果上更加突出，它在一定的温度下更好的将茶味渗出；盖碗材质为瓷器，散热快，在温度上不能保证茶味更好的进出。温度越高越耐泡，茶汤的汤体也会越厚。 |
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