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之前去台湾旅游一次。彻底被卤肉饭所吸引，里面的五花肉肥而不腻，回到家后，首先查了资料看卤肉饭的做法，皇天不负有心人，终于被我找到了，我做的也许不是很正宗，但是很好吃；  图片来自网络 材料：五花肉，洋葱，油菜，鸡蛋，葱，姜，蒜，八角，冰糖，食盐，老抽，绍兴黄酒，香菇  做法：  1. 先煮四个鸡蛋，煮熟后，去壳备用；  2.切洋葱，用小火炸洋葱，炸成金黄色，捞出放置一边；  3.准备油葱酥（就是炸好的洋葱，切成丁），先将五花肉放置锅中炖；  4.在锅中加入油，放入炖好的五花肉，加入香菇炒；  5.再放入葱，姜，蒜，翻炒； 6.倒入老抽，黄酒，油葱酥，翻炒均匀后；  7.加入温水，水多一点就会炖的比较烂，在加入冰糖和八角；  8.锅中沸腾后，倒入砂锅，加水煮蛋，几颗油菜，转成小火炖；  9. 炖好后，倒在米饭上，好吃。 油葱酥是卤肉饭的灵魂！ |
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