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夏天到了，西瓜一定是必不可少的。很多人买西瓜喜欢一下买大半个，然后放冰箱里冷藏，想吃就吃。但是冰箱可不是“万能百宝箱”，隔夜西瓜一旦食用不当，带来的后果可不仅是拉肚子那么简单。  她吃了半个西瓜，竟吃进了ICU 来自安徽的中年女子阿兰回想起几天前的经历，还是觉得害怕：“那半个西瓜在冰箱放了2天，我担心浪费，就拿出来吃掉”…… 恰恰是因为吃了这半个盖了保鲜膜的隔夜西瓜，阿兰就上吐下泻、发烧，第二天早晨就陷入昏迷，被送进医院的ICU。 安徽医科大学第二附属医院感染科主治医师夏国美介绍，阿兰是得了感染性休克，不排除败血症的可能。因为阿兰吃的西瓜已经滋生非常多细菌，细菌进入肠道后，又随着血液到达全身，侵入患者多个器官，一旦没有及时抢救，就会有生命危险。 保鲜膜包西瓜，等于给细菌建豪宅 隔夜西瓜到底能不能吃？保鲜膜包西瓜卫生吗？首先我们来看一组实验数据： 郑州市农委农产品质量检测流通中心做过一项实验：检验者在充分清洗刀具、砧板和西瓜后，将西瓜均分为6份，其中3份用保鲜膜封好放进冰箱保鲜层（5℃），剩下3份直接放入保鲜层。  冷藏4小时： 未封膜的样品内，细菌数为10个/g；而盖了保鲜膜的样品细菌数为65个/g。 冷藏7小时： 未封膜的样品内，细菌数是75个/g；盖了保鲜膜的西瓜细菌数为90个/g。 冷藏20小时： 没封保鲜膜的西瓜，细菌数为80个/g；封了保鲜膜的西瓜细菌数210个/g。 可以看出，西瓜切开后封保鲜膜，的确会促使细菌生长。 盖了保鲜膜的西瓜为什么产生细菌？ 主要有2个原因：  1、盖保鲜膜形成了密闭空间 西瓜被保鲜膜盖住，其表面会形成比较密闭的空间，在防止西瓜水分丢失的同时，也为细菌繁殖创造了条件。 如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。 2、西瓜本身已受污染 食物受污染的程度也会影响细菌繁殖速度，因此，切西瓜的刀具、砧板是否卫生也是关键。 如果盖了保鲜膜的西瓜是放在0℃~4℃的冰箱中，这种环境本身是不利于细菌繁殖的，如果依然存在大量细菌，说明西瓜在冷藏前已经被污染。  如何优雅地吃西瓜？ 1、请买新鲜西瓜 鉴于储存时间上无法得知，所以尽量不要买水果摊上切好的西瓜。 买回来的西瓜要现买现吃，常温下不要储存超过4小时。 2、保证刀具和砧板的卫生 切西瓜最好用专门的切水果刀具，尽量不要和切肉的刀具混用。 保证刀具和砧板的卫生，切西瓜前先用热水清洗。 3、冷藏不要超过24小时 盖上保鲜膜冷藏的西瓜不要储存超24小时。 把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先切除表面约1cm的部分。 |
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