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有人说：“一瓶葡萄酒蕴含着比世界上所有书本更多的哲学。”那么，法国勃艮第一定是本值得花费时间，细细品味、反复回味的著作了。 当然，要了解勃艮第也绝不是件容易的事。勃艮第不像波尔多那样，可以简简单单地按照酒庄划分出 61 家列级庄，而是根据风土划分成大大小小的葡萄园。如果你知道勃艮第有多难懂，还依然充满兴趣，恭喜你入坑！ 其实，喝遍勃艮第，有一个酒庄可以做到。 它就是路易伯纳酒庄（Louis de Saint Bonnet）。因为这个酒庄出产的葡萄酒品类非常全面，从北边的夏布利产区一直覆盖到南边的马贡产区，上至勃艮第特级园，下至勃艮第大区级，不但有红、白葡萄酒，还有少见的佳美干红（Gamay）！ 先简单了解下这个酒庄。 路易伯纳酒庄 ▼ 欧洲著名丝绸品牌，为香奈儿、迪奥、阿玛尼供货 1786 年，路易·伯纳（Louis de Saint Bonnet）出生于以盛产丝绸而闻名于世的法国小镇 Jujurieux。当时位于法国东南部，离里昂不远的 Dauphine 养蚕业非常发达，出产各种精美的丝绸织品。 1810 年，路易·伯纳在里昂创立了自己的品牌，并于 1835 年在 Natale 小镇建立了丝织品工厂。由此，它成为了当时第一个从源头开始，一条龙式地生产高级精美丝织品的品牌。 到了 1880 年代，里昂成为欧洲的丝绸之都，而路易伯纳就是当时最著名的品牌。1930 年代，丝织品行业的发展达到顶峰。在当时，路易·伯纳已经是很多国际大牌的供货商，比如香奈儿、迪奥、阿玛尼等。 路易伯纳酒庄 ▼ 法国勃艮第最大酒商旗下品牌 上世纪 70 年代，路易伯纳的产业延伸到了勃艮第葡萄酒和鹅肝酱行业。据说，当年 11 岁的路易·伯纳，曾看到拿破仑的大军团从意大利战场归来，在武乔园里举枪致敬，因此心中埋下了对葡萄酒的热爱。 如今，路易伯纳酒庄是勃艮第最大酒商、法国第三大葡萄酒生产商——Boisset 旗下品牌。Boisset 家族也是在葡萄酒界响当当的名字。Boisset 家族在 20 世纪 60 年代开始进入葡萄酒行业，在不到 60 年的时间里，成为勃艮第最大的葡萄酒商之一，法国第三大酒商，业务遍布全球，在法国、美国加州拥有多家酒庄。其现任掌门人更是与美国第一大家族酒庄——嘉露（E.&J.Gallo Winery）的女掌门人喜结连理，强强联合，成为世界葡萄酒巨头。 能被如此知名葡萄酒生产商收归门下，一方面可见路易伯纳酒庄优秀的酿酒实力，另一方面，在 Boisset 家族对其葡萄园和酿酒设备的投资下，其葡萄酒的品质当然也是不言而喻。 路易伯纳酒庄生产了哪些葡萄酒呢？相信看完下文，你对这个酒庄，对勃艮第产区都会有一个更系统、全面的认识。 夏布利 ☟ （1）夏布利村庄级干白 Chablis （2）夏布利一级园干白 Chablis Premier Cru （3）夏布利特级园干白 Chablis Grand Cru 夜丘 ☟ （1）哲维瑞-香贝丹 ①香贝丹特级园干红 Chambertin Grand Cru ②夏姆-香贝丹特级园干红 Charmes Chambertin Grand Cru ③哲维瑞-香贝丹干红 Gevrey Chambertin （2）莫雷圣丹尼 洛奇特级园干红 Clos de la Roche Grand Cru （3）香波-慕西尼 ① 柏内-玛尔特级园干红 Bonnes Mares Grand Cru ② 香波-慕西尼一级园干红 Chambolle Musigny Premier Cru （4）武乔园 武乔特级园干红 Clos de Vougeot Grand Cru （5）罗曼尼村 伊瑟索特级园干红 Echezeaux Grand Cru （6）夜圣乔治 夜圣乔治一级园干红 Nuits-Saint-Georges Premier Cru 伯恩 ☟ （1）科通特级园干红 Corton Grand Cru （2）科通沙勒马涅特级园干白 Corton Charlemagne Grand Cru （3）勃马赫干红 Pommard （4）默尔索一级园干白 Meursault Premier Cru （5）夏山、普利尼-蒙哈榭 ① 夏山-蒙哈榭一级园干白 Chassagne-Montrachet Premier Cru ② 普里尼-蒙哈榭一级园干白 Puligny-Montrachet Premier Cru （6）博恩一级园干红 Beaune Premier Cru （7）博恩丘村庄干红 Cote de Beaune Villages 夏隆内丘 ☟ （1）玛杭日一级园干红 Maranges Premier Cru （2）蒙达涅一级园干白 Montagny Premier Cru 马贡 ☟ 布衣-飞仙干白 Pouilly-Fuisse 勃艮第大区级 ☟ （1）勃艮第黑皮诺干红 Bourgogne Pinot Noir （2）勃艮第霞多丽干白 Bourgogne Chardonnay （3）勃艮第山丘干红 Coteaux Bourguignons 夏布利 夏布利（Chablis）位于勃艮第的北部，这里只种植霞多丽（Chadonnay）葡萄，只出产霞多丽白葡萄酒，是世界上最独一无二的顶级白葡萄酒产区。 夏布利葡萄酒有自己独特的等级划分，从低到高依次为：小夏布利（Petit Chablis）、夏布利村庄级、夏布利一级园和夏布利特级园。 路易伯纳酒庄出产了其中 3 个等级的夏布利： （1）夏布利村庄级干白 Chablis 夏布利村庄级浓郁集中，有时还能体会到 Kimmeridgian 土壤带来的咸香，如钢一般的棱角和干净的酸度。 在这 4 个等级中，村庄级葡萄园面积最大，产量也最多，生产的葡萄酒大多带有典型的夏布利式风格。 一般而言，这类葡萄酒带有一定的柑橘、梨子和非常明显的矿物风味，性价比较高。不过由于这类葡萄酒极少经橡木桶陈年，因此最好在 2-3 年内喝完。 （2）夏布利一级园干白 Chablis Premier Cru 一级园不仅保留了夏布利最本真的面貌，与博恩的大区级和一级园相比，更是有着极高的性价比。 在夏布利产区，只有 780 公顷一级园，不到总面积的 15%。 一级园对光照和土壤的要求更高，因而大多位于日照充足的石灰质泥灰土中。一级园葡萄酒大多带有浓郁的果味（如杨桃和柠檬等）和明显的矿物风味，极少数也会经橡木桶陈年。 （3）夏布利特级园干白 Chablis Grand Cru 性价比极高的夏布利特级园是普里尼-蒙哈榭（ Puligny-Montrachet ）和默尔索（Meursault）一级园最大的竞争对手。 夏布利只有一块特级园，这也是勃艮第面积最大的特级园，达 104 公顷。这些葡萄园大多位于朝南的山坡上，其土壤为黏土泥灰岩，非常适合霞多丽的成熟。 夏布利特级园还可以进一步划分为 7 个园区，路易伯纳酒庄夏布利特级园来自其中的宝歌园（Bougros）。宝歌园面积为 15.86 公顷，出产的葡萄酒果味丰富，结构较为粗矿，酒体肥美且圆润。 夜丘 （1）哲维瑞-香贝丹 哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）与沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）一起号称“勃艮第三杰”。 要知道勃艮第总共也就 33 个特级园，光哲维瑞-香贝丹就占了其中 9 个！ 哲维瑞-香贝丹是勃艮第夜丘（Cote de Nuits）著名的产酒村，位于第戎（Dijon）南部，南边是莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）。在我们的印象中，黑皮诺葡萄酒向来是优雅的、轻盈的，但在哲维瑞-香贝丹，黑皮诺变得力量十足，富有阳刚气。 路易伯纳酒庄在这里的葡萄酒有 3 款： ① 香贝丹特级园干红 Chambertin Grand Cru 香贝丹是勃艮第前 5 大最贵特级园，它还是法兰西第一帝国的缔造者和第一任法兰西皇帝拿破仑一生挚爱的葡萄酒，因此有着“王者之酒”的美誉。 香贝丹园总面积 12.9 公顷，被分成大大小小的 55 个块地，最小的一块仅 50 平米，本园有一半以上为 4 个酒庄拥有，其余一小半为 21 个酒庄持有。 香贝丹葡萄酒比顶级沃恩-罗曼尼葡萄园的单宁还要明显，都非常具有阳刚之气。香贝丹丰满、坚实、严肃，结构，含黑色水果、甘草、咖啡豆的味道，陈年后口感变得浓郁、集中、丰沛，需要陈年 10 年以上。 ② 夏姆-香贝丹特级园干红 Charmes Chambertin Grand Cru 与香贝丹特级园紧邻，风土相近，但价格更实惠。 总面积 12.24 公顷，香香贝丹距离莫雷-圣丹尼非常近，是哲维瑞-香贝丹地势最低，同时面积最大的特级园。 特殊的地理位置影响了葡萄园在早上的光照条件，使得葡萄酒更新鲜、轻盈，与其他特级园相比更适合在年轻时饮用。其葡萄酒整体比较妩媚（charming）且具有女性化色彩，据传这也是其名称“Charmes”的由来。 ③ 哲维瑞-香贝丹干红 Gevrey Chambertin 热夫雷-香贝丹的村庄级葡萄园共有 369 公顷，其中 50 公顷位于与香贝丹相邻的布洛雄。北部的葡萄园出产的葡萄酒丰满浓郁，阳刚健壮；南部的葡萄园出产的葡萄酒更轻盈、芳香、柔美；而东北部的葡萄园出产的葡萄酒轻盈，但欠缺几分鲜明和优雅。 （2）莫雷圣丹尼 洛奇特级园干红 Clos de la Roche Grand Cru 据 2016 年 WS 数据显示，乐花酒庄洛奇特级园在世界 50 大最贵葡萄酒榜单中名列前茅，其国际不含税均价约 14,699 元/瓶，最高成交价达 58,321 元/瓶，这就是洛奇园本身优秀风土的最佳佐证！ 洛奇园位于勃艮第夜丘的莫雷圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村。莫雷-圣丹尼拥有 4 个特级园，其中洛奇园是公认的最佳特级园，也是夜丘产区最出色的特级园之一。 洛奇园内共分为 8 个地块，出产的黑皮诺红葡萄酒兼具哲维瑞香贝丹和香波慕西尼的特点，融合了前者的力量和后者的优雅，但相比同村的其它特级园，洛奇园又更加深邃严谨。 （3）香波-慕西尼 香波-慕西尼（Chambolle Musigny）也是“勃艮第三杰”之一。如果说，哲维瑞-香贝丹风格雄壮浑厚，力量十足，被称为勃艮第的“酒中之王”。那么，香波-慕西尼则十分细致婉约，“具有丝绒及蕾丝的感觉”，芳香十足，优雅高贵，风格偏女性化，所以被称为勃艮第的“酒中之后”。 香波-慕西尼的葡萄酒芬芳迷人、高贵典雅，被很多人称赞为整个勃艮第最为精致、柔顺，最女性化的酒款。 ① 柏内-玛尔特级园干红 Bonnes Mares Grand Cru 香波-慕西尼的总面积不大，只有 179 公顷，拥有 2 个特级园，一西一东，即慕西尼和柏内-玛尔。 柏内-玛尔园位于香波-慕西尼东部，占地 15.5 公顷。柏内-玛尔园葡萄酒是比较豪迈而并非含蓄的酒质，因为单宁结构较强，必须陈年 10 年以上才会成熟，在年轻时不适合饮用。柏内-玛尔园质地如天鹅绒般，丰满，坚实，而又强健，深邃浓郁，单宁强健有力，需要陈年来变得柔软。 ② 香波-慕西尼一级园干红 Chambolle Musigny Premier Cru 香波-慕西尼拥有 24 个一级园，其中可以称得上为“好酒集中营”的有 7 个。其中，爱侣园（Les Amoureuses）虽然不是特级园，但不论是其名声还是价格，都堪比特级园，所以这个一级园被称为“超一级园”。除开爱侣园，另外比较有名的一级园包括列香园（Les Charmes）和犄角园（La Combe d'Orveau）。 （4）武乔园 武乔园（Clos de Vougeot）：勃艮第夜丘最大特级园，号称“勃艮第灵魂”。据 WS 最新数据显示，勃艮第顶级大牌乐花酒庄的伏旧特级园就位列全球最贵 50 款葡萄酒榜单之中，最高价格达到 15,736 美元/瓶。 ① 武乔特级园干红 Clos de Vougeot Grand Cru 武乔村是法国勃艮第夜丘的一个小村庄，是勃艮第最出色的红葡萄酒产区之一。村内有近 70% 的地块为特级园，且只有一个特级园——武乔园。 武乔园总面积 50.6 公顷，可以划分为上百个块地，为大约 80 家酒庄持有，他们各自酿制出的葡萄酒会呈现较大的风格差异。优质的武乔园葡萄酒，丰沛、浓郁、丰满，含红色莓果、黑莓、巧克力的香气，还带有甘草、烤坚果、咖啡的气息。 （5）罗曼尼村 罗曼尼村（Vosnee-Romanee）被人称为是天下最贵的葡萄酒村。因为它顶级的葡萄酒罗曼尼·康帝（DRC）葡萄酒售价可高达 13,000 美元/瓶，在 WS 网站公布世界 10 大最贵葡萄酒中位列第一，连它普通的村庄级（Village）葡萄酒在国内的零售价可以以买到上千元。 ① 伊瑟索特级园干红 Echezeaux Grand Cru 伊瑟索园是勃艮第“精华中的精华”一样的存在，所在村庄为夜丘的弗拉热-伊瑟索村（Flagey-Echezeaux），面积约 37 公顷，被划分为 11 个地块。由于该村不是一个独立的 AOC，所以葡萄酒均以罗曼尼村的名义出售。 早在十几年前，伊瑟索园就为 80 多家酒庄所有，其中亨利贾伊（Henri Jayer）伊瑟索园是法国最贵的 10 大葡萄酒之一，国际不含税均价为 34,548 元/瓶，伊瑟索园就是这么牛！ 总的来说，伊瑟索园所产的红葡萄酒风格非常醇香，质地紧致有力，但不同地块之间当然也有细微的差异。 （6）夜圣乔治 夜圣乔治村（Nuits-Saint-Georges）是勃艮第东部的一个小镇，是夜丘地区最大的城镇。尽管北临勃艮第行政中心第戎，南接葡萄酒首府——博恩产区，但夜圣乔治不甘示弱，一直致力于发展自己的特色，如今，它已成为一个十分重要的葡萄酒产地。 ① 夜圣乔治一级园干红 Nuits-Saint-Georges Premier Cru 该产区拥有 27 个一级葡萄园。夜圣乔治村红葡萄酒强劲而又不失优雅，需要陈年数年甚至十几年后方能展现其最美的状态。 伯恩 （1）科通特级园干红 Corton Grand Cru 科尔登特级园是勃艮第面积最大的特级园。 科通产区总面积为 160 公顷，其中葡萄种植面积 152 公顷，包括了科通（Corton）和科通沙勒马涅（Corton-Charlemagne）特级园。 此园位于博恩丘的阿罗克斯-科通（Aloxe-Corton）。科通特级园是勃艮第面积最大的特级园。在 1300 多年前，查理曼大帝非常喜欢这里的葡萄酒，因此早在那时，此园就已经闻名遐迩。 经典的科通特级园红葡萄酒风味浓郁，单宁相对较重，因此年轻时略显紧致，需要陈年一段时间后才更加出色，通常会出现紫罗兰、森林、皮革和湿土的味道。 （2）科通沙勒马涅特级园干白 Corton Charlemagne Grand Cru
此园出产勃艮第最顶级的白葡萄酒，仅次于蒙哈榭特级园，且近年来价格呈上涨趋势。根据 WS，科奇酒庄（Coche-Dury）的科通沙勒马涅在世界 10 大最贵白葡萄酒中，排名第 5 位。 科通沙勒马涅占地将近 57 公顷，仅种植白葡萄品种。相传在1300多年前，查理曼大帝来到了科通，发现此处适合种植葡萄，便立刻下达了命令。最初这里种植的是红葡萄品种，但为了不弄脏查理曼大帝的胡须，改种白葡萄品种。 科通-沙勒马涅园位于科通山高处，石灰石土质，周围被一片森林环绕，生产的霞多丽常带有丰富的黄油、果味及肉桂、香草和蜂蜜等风味。 （3）勃马赫干红 Pommard
勃马赫：勃艮第知名产酒村，被誉为“勃艮第葡萄酒之花”。 勃马赫村位于博恩和沃尔奈（Volnay）之间，是勃艮第知名产酒村。这里的土质为石灰岩和红色粘土，为葡萄的生长提供了优越条件。 《法国美食百科全书》的品评专家 Ronsard 曾经在书中这样写道：“勃马赫是世界上著名的葡萄酒产区，其葡萄酒是勃艮第最优良的葡萄酒，醇厚味美，唇齿留香，展现出大将之风范。”通常，勃马赫葡萄酒十分耐久存，在年轻的时候，这些酒都十分内敛，其香气和风味需要足够的时间才会完全开放。 （4）默尔索一级园干白 Meursault Premier Cru 勃艮第葡萄酒中以特级园的品质最高，然而有个产地没有特级园，但一级园的品质完全可以媲美特级园，它就是默尔索。在 WS 发布的勃艮第 10 大最贵白葡萄酒中，科奇酒庄的 2 款默尔索一级园干白占据了第 5 和第 8 的位置，比一些酒庄的特级园还要贵。 默尔索既出产白葡萄酒，同时也生产同样优秀的红葡萄酒，且价格相对更加亲民，村级庄的品质可比肩其它产区一级园。 默尔索白葡萄酒没有特级园，却以 19 个一级葡萄园闻名天下，其中上夏姆（Les Chames-dessus）、热内维耶（Les Genevieres）和佩利叶（Les Perrieres）这三个名气最大。 默尔索白葡萄酒大多经橡木桶陈酿，呈金绿色或者金丝雀黄，随着熟成，颜色会偏铜色，酒液清澈透明，光彩夺目，年轻时有烤杏仁、榛子、黄油、蜂蜜、柑橘类水果的香味，并带有矿物质味，口感饱满圆润，清新丝滑，余香优雅持久，是很多新世界霞多丽葡萄酒酿造学习的典范。 （5）夏山、普利尼-蒙哈榭 这里是世界上最贵的干白葡萄酒产区。在 WS 上最新的世界最贵 50 款葡萄酒排行中，勒弗莱蒙哈榭特级园干白（Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru）排第 4，国际不含税均价高达 38,097 元/瓶。 这个产区面积为 8 公顷，横跨两个村庄，南部 3.99 公顷的地块位于夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），北部 4.01 公顷的地块位于位于普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet），路易伯纳酒庄在这两个产区都有一级园干白，即： ①夏山-蒙哈榭一级园干白 Chassagne-Montrachet Premier Cru ② 普里尼-蒙哈榭一级园干白 Puligny-Montrachet Premier Cru 蒙哈榭一级园干白能给人带来无与伦比的口感享受，其层次之细腻，气质之优雅，香气之迷人，口感之丰富丝滑，酒体之浓郁，令人过口难忘。不过，蒙哈榭虽小，但由于地跨两个村庄，不同生厂商所产之酒的风格还是有异。位于夏山-蒙哈榭的酒庄所产葡萄酒通常被称为“Le Montrachet”，风格偏丰腴。位于普利尼-蒙哈榭的酒庄所产葡萄酒通常被称为“Montrachet”，风格偏高雅。 （6）博恩一级园干红 Beaune Premier Cru 博恩一级园数量有 44 个，总面积 321.66 公顷，绝大部分种植黑皮诺，霞多丽仅占其中约 20 公顷。 博恩一级园出产的葡萄酒香气奔放、口感丰富，并且比其他产区的葡萄酒需要更长的瓶陈时间来达到成熟状态。 （7）博恩丘村庄干红 Cote de Beaune Villages
这里出产的法定红葡萄酒主要产自分布在博恩丘的 16 个村庄，北起拉都瓦（Ladoix）村，南至玛杭日村。 博恩丘村北部的红葡萄酒呈中等宝石红色，带有草莓、黑醋栗和黑莓的香气，并伴有花朵的芳香，紫罗兰的香气尤为明显，口感顺滑。博恩丘村南部的葡萄酒颜色更为深沉，带有湿泥土和蘑菇的香气，酒体较为强劲。相比夜丘村庄而言，博恩丘村庄级葡萄酒在价格上更为实惠，是高性价比的勃艮第葡萄酒之选。 夏隆内丘 夏隆内丘（Cote Chalonnaise）位于博恩丘南部，是高性价比勃艮第产区。 夏隆内丘产区内没有特级园，不过 5 个主要产酒村中，4 个村庄都有一级园。总体来说，该产区的葡萄酒在年轻时果味馥郁，且适合年轻时饮用，无需陈年过久。石灰质土壤给霞多丽白葡萄酒带来了独特的矿物质风味，橡木桶发酵又增添了一些烟熏味和烤面包味。红葡萄酒的风格更为多样，既有清新的，也有浓厚的。 （1）玛杭日一级园干红 Maranges Premier Cru
玛杭日一级园位于夏隆内丘的北端，这里气候相对温暖，因此葡萄酒更加饱满。此园坐北朝南，阳光充足，非常适合种植黑皮诺。该园的黑皮诺红葡萄酒带有泥土、红色和黑色水果香气，单宁成熟，结构明晰。 （2）蒙达涅一级园干白 Montagny Premier Cru 夏隆内丘产区内有 5 个主要的产酒村庄，路易伯纳酒庄出产的葡萄酒即位于其中的蒙达涅一级园。蒙达涅位于夏隆内丘最南端，是夏隆内丘唯一一个只产白葡萄酒的村庄。与另外 4 个村相比，蒙达涅的白葡萄酒酒体更厚重，酸度略高。 马贡 马贡（Maconnais）是勃艮第最南部的产区，接近博若莱（Beaujolais）。这里因生产不错的白葡萄酒而受到关注，霞多丽在该产区似乎发展的不错，占据了当地葡萄园的 9 成面积。 ① 布衣-飞仙干白 Pouilly-Fuisse
布衣-飞仙是马贡非常知名的一个子产区，其生产的白葡萄酒在整个勃艮第都堪称经典代表之一。 布衣-飞仙的霞多丽葡萄酒有成熟的热带水果和核果风味，大多只经过轻微的橡木桶熟成，带有隐约的香草风味，柑橘果味突出。 勃艮第大区级 勃艮第最不缺的就是傲视群雄的顶级美酒，但也有可以平时拿来随便喝喝的大区级黑皮诺和霞多丽，甚至价格亲民的起泡酒。 （1）勃艮第黑皮诺干红 Bourgogne Pinot Noir
经典的勃艮第黑皮诺葡萄酒在年轻时有着樱桃、覆盆子以及草莓等红色水果的风味，陈年后则演化出植物、咸鲜味甚至野味的特点。勃艮第葡萄酒的单宁很少过涩，其天然的成熟度也使得酒体较为饱满，更有人把勃艮第的黑皮诺葡萄酒比作“液体丝绸”，足见优雅细腻。 （2）勃艮第霞多丽干白 Bourgogne Chardonnay
在世界各地广泛种植的霞多丽也惟有在勃艮第才展现出特别的魅力，它不仅拥有丰满的口感，还保有少见的强劲与细腻变化以及惊人的久存潜力。年轻新鲜的勃艮第霞多丽葡萄酒含烟草、蕨类或薄荷的味道，以及苹果、桃子、柠檬或柚子之类的果香。 （3）勃艮第山丘干红 Coteaux Bourguignons
勃艮第山丘（Coteaux Bourguignons）是 2010 年被法国原产地命名和质量监控委员会（INAO）机构认证的一个高性价比法定产区，它取代了原来的Bourgogne Grand Ordinaire（有的厂商仍会使用这个名称），并覆盖勃艮第、奥塞尔（Auxerrois）和博若莱（Beaujolais）地区的所有葡萄园。 这里的红葡萄酒主要用黑皮诺和佳美（Gamay）酿成，白葡萄酒主要由霞多丽、阿里高特（Aligote）酿成。 看了这么多，你最想喝那一款？ · End · 囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界 |
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