干锅时蔬菜的做法【图解】,干锅时蔬菜的家常做法,干锅时蔬菜的功效与作用,家常干锅时蔬菜的做法大全,干...

食材：莲菜、香菇、胡萝卜、青蒜、皮渣（没有可以换成别的菜）、耗油、麻椒、盐、生抽、淀粉适量   
  

料汁的调制：耗油、盐、生抽、适量水放碗中搅拌均匀即可

做法：
1.将各种菜洗净，莲菜、香菇、胡萝卜、青蒜、皮渣全部切成长条
2.香菇和莲菜都拌入干淀粉，过油炸一下，当略微变硬捞出备用
3.胡萝卜用那种晒的有点干的那种，就不要过油了
5.锅中倒入底油加入麻椒炒香捞出
6.加入莲菜、香菇、胡萝卜、翻炒再加入皮渣翻炒
7.最后把调好的汁倒入翻炒，出锅前加入青蒜即可

 

这里特地说一下皮渣：它是河南省安阳市和河北省邯郸市部分地区的名吃，用粉条、粉芡配以十三香、葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，涮锅、蒸成扣碗味美可口，别有风味。（下次再详细写做法吧）
 

备注：
1.做这道菜需要大火烹饪，越快越好，因为都是熟的翻炒即可
      2.如果爱吃辣椒可以加辣椒烹饪，会更加美味
      3.蔬菜根据自己的喜好自行变动