买酸奶到底要怎么选呢？

　酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成，保持了鲜奶几乎所有的营养素。在发酵过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收而且还能有效地抑制肠道中的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。

不少家长分不清乳饮料和牛奶（酸奶）的区别，认为是一回事。其实，就像果汁和果汁饮料一样，两者的区别可大了。

　

　　

　　

挑酸奶

4大看点

乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶，含防腐剂和食品添加剂，只含有少量的牛奶。优酸乳里面都添加了水、糖等辅料。酸奶饮料可以作为消暑解渴的饮品，但却不能代替牛奶和酸奶。那么买酸奶要怎么选呢？

　看是否含有“活菌”

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”。

活性乳酸菌对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有作用，如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

　　看“益生菌数量”

按照菌种的不同，酸奶可分为两大类：

普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌；

益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。

益生菌酸奶有利于调节人体肠道微生物的平衡

从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才有足够的保健活性。目前，并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，所以消费者选择时要特别留意。

虽然普通酸奶没有特殊的益生菌，但营养价值不能被忽视，能让我们获得蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收。

　　看“蛋白质含量”

选购酸奶时，要查看包装，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠

有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，含糖量往往较高。

　　看有没有“味”字

通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶的区别，在一个“味”字。

• “草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

• 而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶，含有真正的草莓果粒或果酱。

  
  

  

  
  

专家提醒：酸奶和药物最好不要同服，可能会降低药效或引起不良反应，甚至有中毒风险。尤其是胃药、抗生素、铁剂、降糖药等。