蒜蓉蒸鸡胸 by 大星大米随便你 Photo by 大星大米随便你 用料 鸡胸1块 蒜1头 黑胡椒 蒸鱼豉油 淀粉 做法 1 | 处理鸡胸:横着放鸡胸,横切几条有深度的花刀,斜着下刀。 2 | 背面也同样深,但不切断。 3 | 正反切完后,刀竖过来切厚片,依旧斜着下刀。 4 | 每片上都有花刀,片大的再片成大块,斜着下刀。 5 | 大鸡块,比鸡丁大。 6 | 黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油拌匀 7 | 1勺淀粉,马杀鸡!(口味重再加1-2g盐)密封好冰箱冷藏一夜或数小时,当然是越久越好越入味。 8 | 切蒜末 ,往锅里倒油,就这么多,能让蒜都沾上就行。 9 | 一头蒜炒完就这么点了,颜色有焦黄出蒜香就关火。 10 | 肉倒出来再放一勺蒸鱼豉油 ,稍微扒拉开一点!(划重点) 11 | 铺上炒好的蒜末,更重点的重点来了! 蒸锅水开后上气儿后再把鸡肉放进去蒸,五分钟,大火,马上关火再闷五分钟,时间千万不要贪多! 12 | 热的时候简直不要太滑阿!冷了之后会硬一点,但不老! 厨友的作品 好吃的要哭出来了。 Photo by 本宫待你不薄啊 腌了一天一宿 超入味!吃了半盘子~ Photo by wherever白泥煤 超级滑嫩,加了蒜蓉蒸很香。 |
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