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如今放眼望去，郑州的火锅店一家接着一家开，炎炎夏日，火锅的生意还是红红火火，火锅的特点就是：又麻又辣又烫，但是就是有很多人喜欢这种“麻、辣、烫”的感觉，吃完之后就一个字“爽”，但是却不知道经常吃这类食物可能隐藏着一些隐患，因为经常吃辣、吃烫的食物可能会引发食道癌，所以中医专家袁希福告诫大家，预防食道癌需要戒掉辣、烫的食物。 戒掉辣、烫的食物 专家袁希福说：“一些过于辛辣刺激的食物很容易损伤食管上皮，引起上皮细胞变性，从而使黏膜炎症和细胞核算代谢受到影响，若长期反复受到过辣食物的刺激，就会增加致癌物的敏感性，最终就可能促使食管发生癌变，所以预防好食道癌首先要从戒掉生活中辣食物开始。” “一些流行病学调查发现，一些地区的食管癌可能是被‘烫’出来的，一些东南沿海地区比较喜欢喝热饮，然而不管是口腔还是胃肠道黏膜上皮，或者食道内壁，其正常能耐受的温度在40~60℃之间，一旦受到50~60℃以上的热刺激，就很容易会发生损伤，导致烫伤，在多次的反复刺激下，人体食管‘黏膜屏障’被破坏，就会使水肿的黏膜发生异形性改变，不典型症状，最终还会导致癌变。所以除了预防食道癌，预防口腔癌和胃癌也需要戒掉过烫的食物。”
远离致癌食物 袁希福院长表示，亚硝胺是致癌物，也是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一，亚硝胺也与食道癌的发生密切相关，日常生活中接触到的腐烂水果，发霉的粮食、咸鱼咸肉、腌菜都可能含有亚硝胺，包括一些发霉的食物中含有黄曲霉素，这些都是会增加食道癌发病机率的危险因素，生活中应该远离这些可能会引发癌变的物质，为健康的机体多增加一份保障。 注意健康的饮食可以预防食道癌 “蛋白质的缺乏会导致人体出现食管黏膜增生，容易发生恶变，脂肪缺乏则会影响必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康或降低机体的免疫功能，所以生活中饮食方面要多吃新鲜的水果和蔬菜，随买随吃，不要放置时间过长，以便损失果蔬中的维生素。”袁希福院长说。 早发现、早诊断也是预防食道癌的关键 袁希福院长告诉记者，早期食道癌并没有特异性的患者症状，所以很容易让人们忽视，而若能早发现、早诊断、早治疗，也是预防食道癌的关键，所以需要需要警惕食道癌的早期征兆，比如出现明显的吞咽困难、食物滞留感或异物感、胸骨后紧缩感、胀闷感、咽下哽噎感、咽喉部干燥和紧缩感等，一旦出现类似的症状，都应该高度警惕，尽早到医院做相关的检查，避免错过了食道癌治疗的最佳时机。 本文评析： 食道癌对患者造成最直接的影响就是无法正常进食，或进食吞咽困难，人体的能量全靠从食物中摄取营养来提供身体所需，一旦进食受到影响，将会导致患者机体逐渐消瘦，甚至营养不良，由此可见食道癌对人体造成的危害的确非常大，所以还是尽早做好预防食道癌的工作，避免受到食道癌的危害。 |
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