用锡纸烧烤食物已经不是什么新鲜事情 但是你知道如何用锡纸 做出一道美味的烤品吗? 锡纸中包绿豆粉丝和金针菇 融合着文蛤和基围虾的鲜味 健康又美味的锡纸花甲就诞生了! 锡纸花甲 视频:一分钟深夜福利教你做锡纸花甲 做法1 非常简单易学,味道也超级好。剁椒和蒜蓉辣酱的加入为这道菜增香不少,这样做锡纸花甲粉太好吃啦! 锡纸花甲粉丝食材 花甲300g,金针菇1小把,龙口粉丝1把,姜丝少许,生抽1勺,糖1/2勺,蚝油1勺,蒜蓉辣酱1勺,蒜3瓣,酱油1勺,剁椒1/2勺,香葱碎少许。 锡纸花甲粉丝的做法 1、花甲放入水中(水中加1小勺油和盐)泡两小时以上让其吐沙。捞出冲洗干净沥干。 2、金针菇切去根部洗净,龙口粉丝提前泡软,蒜剁碎。 3、锅中倒入少许油,放入蒜末炒出蒜香。 4、加入剁椒、蒜蓉辣酱炒出香味。 5、倒入碗中,再加入蚝油、酱油、生抽、糖调成料汁。 6、烤盘上放锡纸,依次放入金针菇,粉丝、花甲。 7、淋入调好的料汁,洒上姜丝。 8、用锡纸盖住,捏紧四边,入预热好的烤箱220度中层15分钟左右。 9、打开锡纸,洒上香葱碎即可。 10、成品 11、成品 温馨提示 调料中盐份已够无需再加盐,口味重的酌情增加。 剁椒的添加根据个人口味,但别太多,会掩盖味道! 锡纸厚度一样要够,否则就会漏。这个菜不用再放盐,因为酱油和郫县豆瓣都有较重的盐分。另外起锅时防止被烫伤。 做法2 准备食材:文蛤、基围虾、绿豆粉丝、金针菇、豆芽 操作步骤: 1、 粉丝用冷水泡软备用,金针菇切去根部; 2、 锅中倒油,下文蛤、基围虾炒制虾稍稍变红后立马盛出; 3、 两层锡纸垫于锅底,倒入文蛤、基围虾,并将粉丝、金针菇、豆芽放入其中; 4、 加入少量的水、生抽,并将锡纸封口成锡纸包,中小火焖煮5-6分钟即可。 做法3 今天就来做个锡纸花甲粉 只需要一个锅! 连碗都不用洗~ 不仅干净,简单,料足 而且十分的美味! 花甲……250g 金针菇……适量 青菜……适量 细粉丝……30g 锡纸……2大块 鹌鹑蛋……5只 料酒、清水、盐、生油、蒜、 姜、小辣椒、耗油、醋、糖 第一步: 新鲜花甲用凉水浸泡 加入盐、香油 吐沙1小时 第二步: 姜切丝,蒜切蓉,小辣椒切段 青菜,金针菇洗干净 细粉丝清水泡软,备用 鹌鹑蛋开水煮熟剥壳 锡纸用大碗垫底做成碗状 第三步: 将花甲,姜,蒜,料酒, 生抽,耗油,糖,醋, 第四步: 清水放进锡纸碗里 大火煮开后放入 青菜,金针菇,鹌鹑蛋,粉丝 适量搅拌,将锡纸包好,中火5分钟 嘀嗒嘀嗒 …… 5分钟后,香菜,小米椒 一碗香喷喷的锡纸花甲粉就做好啦! 满满的花甲,肉质鲜美。 米粉和油炸完全吸收了新鲜的汤汁! 姜蒜伴随着辣味的花甲粉完全是我的菜! 不得不说鹌鹑蛋也好!好!吃! 简直元气满满! 温馨提示: 花甲一定要吐沙 不然会吃得满口沙子 锡纸碗必须铺两层, 才会结实 而且翻菜时候不能太用力 不然会把锡纸碗弄破。 ● ● ● |
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