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原料白萝卜皮12.5千克。 调料A料（海天生抽、白砂糖各2.5千克，双鱼米醋1.5千克，家乐鲜露850克，美极鲜味汁120克，小米辣300克，香葱段500克，香菜段、姜片各200克，蒜片、草菇老抽各250克），盐375克，小米辣、茴香叶各1克。 制作1.白萝卜皮加盐搅拌均匀，腌制2小时（中途搅拌一次），捞出后泡水24小时至无盐味。2.白萝卜皮加A料搅拌均匀，腌制12小时，走菜时搭配小米辣和茴香叶装饰即可。 此文仅一家之言，如果您对（小凉菜）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注公众号【餐创大课堂】 |
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