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进入冬季，很多小伙伴开始进补，大鱼大肉的吃，高热量的食物吃多了容易上火，出现肠胃不调、便秘等状况，有一味食材可以消积食，帮助消化，冬天吃尤为更佳，它是一种普通且廉价的食材，却有“赛人参”的美誉，这就是白萝卜。  腌白萝卜 小编今天给大家带来一种白萝卜的新做法：脆腌白萝卜。家里人都喜欢，每次早餐都必须拿来吃的一款小菜，和馒头、花卷、粥等搭配，真是美味至极，大家快快和小编学起来吧。 腌白萝卜 食材： 白萝卜 1根、小米椒 6个、姜 20克、蒜 6瓣、冷开水 小半碗、醋 4大勺、糖 3大勺、生抽 5大勺、老抽 1大勺、精盐 1大勺 烹饪步骤： 1.把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！再切成薄片；  白萝卜切片 2.放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味；  腌制白萝卜 3.腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段；  准备材料 4.再取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗纯净水，搅拌均匀备用！ 5.把白萝卜腌制出的水倒掉；  6.再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀；  7.紧接着加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀；  8.附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，就可以吃啦！  烹饪小贴士： 1、看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。 2、看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。 3、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细。 4、看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。  白萝卜 5、看大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。 大家都是如何做腌萝卜的呢？ |
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