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[原料/调料] 甜桃 300公克 哈蜜瓜(绿肉) 300公克 麦芽糖 150公克 蜂蜜 120公克 柠檬 1又1/2个 薄荷香甜酒 100cc [制作流程] 1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.甜桃先去皮去核,再用果汁机打成泥状;哈密瓜去皮去籽后切成丁状。 3.将甜桃泥与哈密瓜丁一起放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁及蜂蜜用中火煮滚。 4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁略呈稠状。 6.加入薄荷香甜酒,用木杓持续搅拌,将酱汁煮成浓稠状即可。
加入薄荷香甜酒可以使果酱的颜色较为鲜绿,同时也能添加果酱的风味。
来自: 昵称44987054 > 《(2)果类》
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