原料:高筋面粉、土豆泥、鸡蛋、棉沙糖、纯牛奶、发酵粉、奶粉、黄油、棉沙糖。 1准备材料 2除黄油和刷表面的棉沙糖外,全部入盆揉成面团,再加入黄油揉捏至出膜 3锅里倒入热开水,放蒸架,把面粉团放不锈钢盆里放蒸架上发酵,蒸架要和热水隔离,免得烫熟了面粉,盖锅盖发酵40分钟 4等面粉团发酵到2到2.5倍大取出排气,醒15分钟 5切一团面粉揉成上大下小,把小的一头捏弯做造型 6烤盘里铺吸油纸,把刚做的造型放上面,再揉脚丫的造型 7拿碗清水,把脚丫一个一个粘点清水粘在脚掌上做造型 8等全部完成后放烤箱上层,底层放一大盘的热开水关门发酵40分钟左右 9这是发酵好后的图片 10取出烤盘,拿掉热水,烤箱预热170度5分钟,再把烤盘塞进烤箱中层,烘烤18分钟 11把刷表面的棉沙糖到碗里,加两勺热开水放烤箱表面自然化开 12烤熟出炉立马刷糖水在面包表面,放凉就可以了 |
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