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维生素是一个庞大的家族，就目前所知道的维生素就有几十种，大概可以分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。 脂溶性维生素： 1、维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。 2、维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。 3、维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。 4、维生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症。 水溶性维生素： 1、维生素B1：保持循环、消化、神经和肌肉正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。 2、维生素B2：又叫核黄素。核典素食体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能再体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必须的物质。能促进生产发育，保护眼睛、皮肤的健康。 3、维生素B5：抗应激、抗寒冷、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。 4、维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 5、维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和肌体代谢；治疗恶性贫血。 6、维生素B15：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。 7、维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 8、对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内合成。 9、肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 10、维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。 11、维生素PP（烟酸）：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治赖皮病的功效。 12、维生素M（叶酸）：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。 13、维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。 14维生素U：治疗溃疡又很重要的作用。 富含维生素A的食物有：动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、哈蜊、奶油、母乳、牛奶等也含有140-846国际单位的维生素A（每100克）。 富含维生素B的食物和水果：糙米、豆类、干果、硬果、花生仁、油菜、土豆、茄子、南瓜、黄花菜、豆芽、香蕉、苹果、玉米、蛋黄、瘦肉、鱼类、豆类及白菜。 富含维生素D的食物有：大马哈鱼、虹鳟鱼、鳕鱼肝油、比目鱼肝油、奶油、鸡蛋、鸡鸭肝等动物肝脏以及牛奶。紫外线可以作用于皮肤中的油脂以制造出维生素D，然后被吸收入人体内。 （文字均为原创，图片来自网络） |
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