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带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。冷冻的带鱼腥气较重，如果加上少量的剁椒进行干烧，则可以很好的解决这个问题。 A苹果小厨 食材与明细 带鱼一条 胡椒粉适量 盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 八角适量 花椒适量 水淀粉适量 花雕酒适量 糖适量 难度未知 时间半小时 口味咸鲜 工艺烧 干烧带鱼的做法步骤 1. 带鱼洗净加盐、姜葱、料酒、胡椒粉腌制半个小时以上。 2. 将腌好的带鱼裹上干面粉。 3. 热锅凉油入锅煎至两面黄脆。 4. 煎好盛出备用。 5. 另起锅，下葱姜八角花椒爆香。 6. 加入剁椒 炒香。 7. 加入鱼，水、胡椒粉、酱油、花雕酒、少量糖大火炖，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。 8. 汤汁渐少时加水淀粉收汁。 9. 出锅撒少量葱花增色。 |
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